Bread Bhajiya Recipe: 10 मिनट में बनाएं क्रिस्पी ब्रेड भजिया | चाय का बेस्ट स्नैक

ये ब्रेड भजिया रेसिपी उन दिनों के लिए परफेक्ट है जब आपकी चाय को कुछ चटपटा और कुरकुरा चाहिए! ये छोटे-छोटे मगोड़े जैसे भजिये हैं, जो ब्रेड को तोड़कर मसालेदार बैटर में मिलाकर बनाए जाते हैं।

भरवां ब्रेड पकोड़ा से अलग, जिसमें ब्रेड स्लाइस में स्टफिंग भरकर तला जाता है, ये भजिया ज़्यादा आसान और फटाफट तैयार हो जाते हैं। बच्चों, बड़ों, या अचानक आए मेहमानों के लिए ये स्नैक सुपरहिट है। चलिए बनाना शुरू करते हैं!

सामग्री (2-3 लोगों के लिए)

• ब्रेड स्लाइस: 5-6 (सफेद)
• प्याज: 1 छोटा (बारीक कटा)
• हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी, बच्चों के लिए छोड़ सकते हैं)
• हरा धनिया: 1 टेबलस्पून (बारीक कटा)
• करी पत्ता: 8-10 (बारीक कटा, वैकल्पिक)
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून (स्वादानुसार- बच्चों को ध्यान में रखकर )
• हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: 2-3 टेबलस्पून (बैटर बनाने के लिए)
• तेल: तलने के लिए (या हेल्दी ऑप्शन के लिए कम तेल)

ऐच्छिक (स्वाद बढ़ाने के लिए):

• उबला आलू (1 छोटा, मसला हुआ)
• स्वीट कॉर्न या पालक (2 टेबलस्पून, बारीक कटा)
• बेसन (1-2 टेबलस्पून, अगर बैटर ढीला हो)

बनाने की सुपर आसान विधि (5 मिनट में तैयार)

स्टेप 1: ब्रेड तोड़ें ब्रेड स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में हाथ से तोड़ लें या चाकू से काट लें। (किनारे हटाने की जरूरत नहीं, टाइम बचेगा!)

टुकड़ों को एक बड़े बाउल में डालें।

स्टेप 2: मसालेदार बैटर बनाएं बाउल में प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, करी पत्ता, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, और नमक डालें।

2-3 टेबलस्पून पानी डालकर सब कुछ अच्छे से मिलाएं। बैटर इतना गाढ़ा हो कि चम्मच से आसानी से उठाया जा सके।

टिप: अगर बैटर बहुत गीला हो जाए, तो 1-2 टेबलस्पून बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स डालकर ठीक करें।

स्टेप 3: भजिया शेप करें बैटर से छोटे-छोटे गोल भजिये बनाएं (लगभग 1 इंच साइज)।

जल्दी में हैं? चम्मच से बैटर के छोटे हिस्से सीधे तेल में डालें।

स्टेप 4: कुरकुरा तलें कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।

इसके बाद भजिया शैली में एक-एक करके तेल में डालें। 2-3 मिनट तक सुनहरे होने तक तलें।

स्टेप 5: परोसें और मज़े लें भजियों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

गरमा-गरम हरी चटनी, टमाटर सॉस, या इमली की चटनी के साथ चाय के साथ परोसें।

भजिया और भरवां ब्रेड पकोड़ा में अंतर

ब्रेड भजिया (ये रेसिपी):

• ब्रेड को तोड़कर मसालों और थोड़े पानी के साथ बैटर बनाया जाता है।
• छोटे-छोटे मगोड़े जैसे तले जाते हैं, जो हल्के और क्रिस्पी होते हैं।
• बनाने में 5-10 मिनट लगते हैं, कोई स्टफिंग की जरूरत नहीं।

भरवां ब्रेड पकोड़ा:

• ब्रेड स्लाइस में आलू, पनीर, या मसाले की स्टफिंग भरी जाती है।
• बेसन के गाढ़े घोल में डुबोकर पूरा स्लाइस तला जाता है।
• थोड़ा समय और मेहनत लगती है।

सर्विंग टिप्स

• स्वाद बढ़ाएं: बैटर में मसला आलू, स्वीट कॉर्न, या बारीक कटी पालक डालकर नया फ्लेवर लाएं।
• बच्चों के लिए: हरी मिर्च और लाल मिर्च कम करें, और थोड़ा सा टमाटर सॉस मिलाएं।
• पार्टी स्पेशल: छोटे साइज के भजिये बनाकर चटनी के साथ टूथपिक लगाकर सर्व करें।
• टिफिन आइडिया: ये ठंडे होने पर भी कुरकुरे रहते हैं, बच्चों के लंच बॉक्स में डालें।

क्यों ट्राई करें ये रेसिपी?

• सुपर फास्ट: 10 मिनट में तैयार, बिना झंझट!
• घर की सामग्री: किचन में मौजूद चीजों से बन जाता है।
• सबका फेवरेट: बच्चे, बड़े, या मेहमान—सब चटकारे लेकर खाएंगे।
• हेल्दी ट्विस्ट: यदि तलने की जगह आप इसे टिक्की स्टाइल में बनाना चाहें, नॉन-स्टिक तवे पर हल्का तेल ब्रश करके सेंकें या एयर फ्रायर में 180°C पर 8-10 मिनट तक बेक करें (बीच में पलटें)।

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– काजल सोम