Aloo Kachalu Recipe: बच्चों से बूढ़ों तक सबका फेवरेट है ये आलू कचालू, जानें आसान रेसिपी

Aloo Kachalu Recipe: अगर अभी तक आपने बिहार का आलू कचालू नहीं चखा तो आज ही ट्राई करें। ये सिर्फ एक चटपटी आलू चाट रेसिपी नहीं, बल्कि गर्मियों में शरीर की गर्मी को शांत करने की देसी तकनीक है।

नींबू, काला नमक और मसालों से तैयार ये रेसिपी सिर्फ 5 मिनट में बन जाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि के बारे में।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• उबले आलू – 4 मध्यम आकार के
• नींबू का रस – 2 टेबलस्पून
• काला नमक – 1 टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• जीरा – 1 टीस्पून
• लाल मिर्च  – 2 सूखी
• धनिया – 1 चम्मच 
• काली मिर्च – 1/2 चम्मच 
• हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
• प्याज – बारीक कटा हुआ
• टमाटर – 1 
• चांट मसाला – 1/2 चम्मच 
• इमली का पानी – 1/2 कप

कैसे बनाएं आलू कचालू - जाने स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1:

उबले आलू को छीलकर गोल-गोल बारीक टुकड़ों में काट लें। प्यार को लंबाई में काटे और टमाटर को भी गोल काट लें।

स्टेप 2:

अब एक पैन में जीरा, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च और साबुत धनिया डालकर ड्राई रोस्ट करें। अब इसे मिक्सी में पीस कर एक मसाला तैयार कर लें।

स्टेप 3:

अब एक बर्तन में कटे हुए आलू, टमाटर और प्याज लें और ऊपर से पीसा हुआ मसाला डालें।

स्टेप 4:

अब इसमें काला नमक, सफेद नमक, चांट मसाला, बारीक कटा हर धनिया, नींबू का रस और इमली का पानी मिलाएं।

स्टेप 5:

अब इन सबको अच्छी से मिला लें और सर्व करें।

जरूरी टिप्स

• आलू को बहुत ज्यादा न उबालें नहीं तो टूटने लगेंगे।
• ताजे नींबू के रस का ही इस्तेमाल करें।

- काजल सोम