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घर में ऐसे बनाएं चटपटी राजस्थानी पंचमेल दाल, ये है पूरी रेसिपी

टीम डिजिटल/हरिभूमि, दिल्ली | UPDATED Dec 2 2017 6:13PM IST
घर में ऐसे बनाएं चटपटी राजस्थानी पंचमेल दाल, ये है पूरी रेसिपी

राजस्थानी क्यूजिन में आज हम आपको राजस्थानी पंचमेल दाल की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे राजस्थानी पंचरतन दाल भी कहते हैं। पांच दालों से मिलकर बनी यह दाल राजस्थान की फेमस दाल है।

इस रेसिपी से बनी दाल से आप एक साथ पांच दालों का स्वाद ले सकते हैं। रोज एक तरह की दाल के टेस्ट से बोर हो गए हैं तो इस दाल से आपका टेस्ट चेंज हो जाएगा। आज ही घर पर राजस्थानी पंचमेल दाल ट्राई करें।

ऐसे बनाएं

  • सभी दालों को एक घंटे के लिए भीगो दें
  • इसके बाद सारी दालों को कुकर में डालें दाल से 1 इंच ऊपर तक पानी डालें
  • फिर इसमें नमक और हल्दी डालें और एक सीटी आने तक पकाएं
  • एक सिटी आने के बाद धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए पकाएं
  • कुकर के ठंडा होने का इंतजार करें
  • इसके बाद पैन में घी डालें। गर्म होने पर जीरा का तड़का लगाएं

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  • इसके बाद हींग, हल्दी, धनिया पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ते, साबुत लाल मिर्च और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें
  • अब इसमें टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स करें
  • मसाले को तब तक भूनें जब तक मसाले से घी न छोड़ने लगे
  • साबुत मसालों इलायची, काली मिर्च और लौंग को साथ में दरदरा कूट लें
  • इसे टमाटर के मसाले में डालें और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दें
  • मसालों के अच्छे भुन जाने के बाद दाल को मसाले में डालकर अच्छे से मिलाएं
  • इसके बाद ऊपर से हरा धनिया डालकर मिक्स करें। दाल 1-2 मिनट पकाएं
  • इस तरह तैयार है राजस्थानी पंचमेल दाल
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