Matar Paneer Pulao: डिनर में सर्व करें मटर पनीर पुलाव, खाने का ज़ायका होगा डबल

Matar Paneer Pulao: मटर पनीर पुलाव किसी भी आम या खास दिन तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद खाने का मज़ा डबल कर देता है। डिनर में इसे बनाना एक परफेक्ट आइडिया हो सकता है। मटर पनीर पुलाव का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को भाता है। इस डिश की खासियत है कि इसे तैयार करने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है।

चावल के साथ जब सब्जियां और मसाले मिलते हैं तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। खासतौर पर जब इसमें पनीर और हरी मटर का तड़का लगे, तो पुलाव का मज़ा दोगुना हो जाता है।

मटर पनीर पुलाव बनाने के लिए सामग्री

बासमती चावल – 1 कप

पनीर – 1 कप (क्यूब्स में कटा हुआ)

हरी मटर – 1 कप

प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा)

टमाटर – 1 (बारीक कटा)

हरी मिर्च – 2 (लंबी कटी)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

दही – 2 बड़े चम्मच

तेल/घी – 2 बड़े चम्मच

तेज पत्ता – 1

दालचीनी – 1 टुकड़ा

लौंग – 3

इलायची – 2

हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – सजावट के लिए

मटर पनीर पुलाव बनाने का तरीका

मटर पनीर पुलाव एक टेस्टी डिश है जो कि लंच हो या डिनर उसका स्वाद दोगुना कर देती है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।

अब एक कढ़ाही में तेल/घी गर्म करें। इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर भूनें। मसाले भुन जाने के बाद इसमें कटी प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।

कुछ देर तक चलाते हुए पकाने के बाद टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें हरी मटर और पनीर के टुकड़े डालकर 2–3 मिनट पकाएं।

अब इसमें चावल डालकर हल्का सा भून लें और फिर 2 कप पानी डालें। अब स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डालकर ढककर 10–12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब चावल अच्छे से पक जाएं तो गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट मटर पनीर पुलाव बनकर तैयार हो चुका है। इसमें ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और गर्मागर्म परोसें।

(कीर्ति)