Lachha Paneer: लच्छा पनीर डिनर का स्वाद कर देगा दोगुना, बनाना है आसान, जान लें सिंपल रेसिपी
लच्छा पनीर बनाने का तरीका।
Lachha Paneer Recipe: रोज़-रोज़ वही सब्ज़ियां खाकर आप अगर बोर हो चुके हैं और डिनर में कुछ खास लेकिन आसान बनाना चाहते हैं, तो लच्छा पनीर एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी दिखने में जितनी रिच लगती है, बनाने में उतनी ही सिंपल है और स्वाद ऐसा कि हर कोई तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा।
लच्छा पनीर की खासियत इसकी ग्रेवी और पनीर की पतली-पतली लच्छेदार कटिंग होती है, जो इसे रेस्टोरेंट स्टाइल लुक और टेस्ट देती है। यह सब्ज़ी रोटी, नान या जीरा राइस के साथ डिनर को खास बना देती है।
लच्छा पनीर बनाने के लिए सामग्री
- पनीर - 250 ग्राम (लच्छों में कटा हुआ)
- प्याज - 2 मध्यम आकार (लच्छों में कटे)
- टमाटर - 2 (प्यूरी बने हुए)
- हरी मिर्च - 1-2 (लंबी कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टेबलस्पून
- काजू पेस्ट - 2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
- हल्दी - 1/4 टीस्पून
- गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
- कसूरी मेथी - 1 टीस्पून
- ताजा क्रीम - 2 टेबलस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2 टेबलस्पून
- मक्खन - 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया - सजाने के लिए
लच्छा पनीर बनाने का तरीका
लच्छा पनीर एक स्वादिष्ट डिश है, इसे तैयार करना भी आसान है। इसके लिए सबसे पहले पनीर को पतली-पतली लंबी स्ट्रिप्स यानी लच्छों में काट लें। अगर पनीर फ्रिज में रखा है तो उसे हल्के गुनगुने पानी में 5 मिनट डालकर निकाल लें, इससे पनीर सॉफ्ट रहेगा।
एक कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्की खुशबू आने तक भूनें। अब कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें और तेज आंच पर प्याज को हल्का सा क्रंची रखते हुए भूनें।
अब कड़ाही में टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह पकाएं। जब तेल अलग होने लगे तो लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालकर मसालों को अच्छे से भून लें। इसके बाद काजू पेस्ट डालें और ग्रेवी को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने दें।
अब ग्रेवी में लच्छों में कटा पनीर डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। ऊपर से कसूरी मेथी मसलकर डालें, गरम मसाला और क्रीम मिलाएं। 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाकर गैस बंद कर दें।
तैयार लच्छा पनीर को हरे धनिये से सजाएं। इसे तंदूरी रोटी, बटर नान या जीरा राइस के साथ गरमागरम परोसें। यह डिश खास डिनर या मेहमानों के लिए भी परफेक्ट रहती है।
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