Jeera Aloo Sabji: डिनर को खास बना देगी गुजराती जीरा आलू की सब्जी, बच्चे मांग-मांगकर खाएंगे
जीरा आलू की सब्जी बनाने का तरीका।
Jeera Aloo Sabji: आप अगर रोज़ की सब्जियों से बोर हो चुके हैं और कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो झटपट तैयार हो जाए लेकिन स्वाद में खास लगे, तो गुजराती जीरा आलू की सब्जी एक परफेक्ट ऑप्शन है। कम मसालों में बनने वाली यह सब्जी रोटी, पराठा या पूरी हर चीज़ के साथ शानदार लगती है।
गुजराती स्टाइल की खासियत यही होती है कि स्वाद हल्का, खुशबूदार और पेट के लिए हल्का रहता है। जीरे की महक और आलू की सादगी मिलकर इस सब्जी को रोज़मर्रा के खाने के लिए एकदम फिट बना देती है।
जीरा आलू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- 4 मध्यम आकार के आलू (उबले और कटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच राई
- 8-10 करी पत्ते
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
जीरा आलू की सब्जी बनाने का तरीका
गुजराती स्टाइल में बनी जीरा आलू की सब्जी बच्चों को खूब पसंद आती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर छील लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि आलू ज्यादा नरम न हों, ताकि सब्जी बनाते समय वे टूटें नहीं।
कढ़ाही में तेल गरम करें। अब इसमें राई डालें और चटकने दें। इसके बाद जीरा डालें और खुशबू आने तक भूनें। फिर करी पत्ते डालकर हल्का सा भूनें, जिससे सब्जी में गुजराती फ्लेवर आ जाए।
अब कढ़ाही में अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर हल्का सा भूनें। इसके बाद हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर तुरंत चलाएं, ताकि मसाले जलें नहीं।
अब कटे हुए उबले आलू कढ़ाही में डालें और हल्के हाथ से चलाएं। नमक डालकर सभी मसालों को आलू पर अच्छे से कोट कर लें। 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें, जिससे आलू हल्के क्रिस्पी हो जाएं।
आंच बंद करने से पहले नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर मिलाएं। गरमा-गरम गुजराती जीरा आलू की सब्जी को रोटी, पराठा या पूरी के साथ परोसें।
अगर आप हल्का मीठा गुजराती स्वाद पसंद करते हैं, तो आखिर में चुटकी भर चीनी भी डाल सकते हैं। इससे सब्जी का स्वाद और बैलेंस हो जाएगा। इस सब्जी को बच्चे बहुत ही चाव से खाएंगे।
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