Chole Bhature: विंटर ब्रेकफास्ट का मज़ा दोगुना कर देंगे छोले भटूरे, बनाने का यह तरीका है आसान!
छोले भटूरे बनाने का तरीका।
Chole Bhature: सर्दियों की सुबहें वैसे ही सुस्त और ठंडी हो जाती हैं, ऐसे में अगर नाश्ते में गरमा-गरम छोले भटूरे मिल जाएं तो दिन की शुरुआत ही मज़ेदार हो जाती है। उत्तर भारत में इसे विंटर ब्रेकफास्ट का किंग माना जाता है, क्योंकि इसका स्वाद, खुशबू और भरपूर एनर्जी सर्द मौसम में अलग ही ताज़गी दे देती है।
आजकल हर कोई ऐसी रेसिपी चाहता है जो घर पर ही बाजार जैसा स्वाद दे सके। छोले भटूरे भी उन लोकप्रिय डिशों में से एक है जिसका नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है। अच्छी बात यह है कि इसे बनाना उतना मुश्किल भी नहीं जितना लोग समझते हैं।
छोले भटूरे बनाने के लिए सामग्री
छोले के लिए सामग्री
- काबुली चने - 2 कप
- प्याज - 1 बारीक कटा
- टमाटर - 2 प्यूरी
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
- चना मसाला - 1 चम्मच
- लाल मिर्च - 1 चम्मच
- हल्दी - 1/2 चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2 चम्मच
- टी बैग - 1 (रंग के लिए वैकल्पिक)
भटूरे के लिए सामग्री
- मैदा - 2 कप
- सूजी - 2 चम्मच
- दही - 1/2 कप
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1 चुटकी
- तेल - 1 चम्मच + तलने के लिए
- गर्म पानी - जरूरत के अनुसार
छोले भटूरे बनाने का तरीका
छोले भटूरे एक पॉपुलर फूड डिश है। नाश्ते में इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले रातभर भिगोए हुए चोलों को कुकर में डालें। 1 टी बैग, नमक और पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। इससे छोले नरम और टेस्टी बनते हैं। टी बैग हटाकर छोले अलग रखें।
कढ़ाई में तेल गर्म करें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। टमाटर प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च और चना मसाला डालकर तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे। अब उबले हुए छोले डालें और 10 मिनट तक पकाएं। ऊपर से गरम मसाला डालकर मिलाएं। छोले तैयार हो चुके हैं।
अब मैदा, सूजी, दही, चीनी, नमक और 1 चम्मच तेल मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इसे ढककर 2 घंटे के लिए रख दें। इससे भटूरे बेहद फूले हुए बनते हैं।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, गोल या ओवल आकार में बेलें और गर्म तेल में डालें। भटूरे दोनों तरफ से सुनहरे और फूले हुए होने चाहिए। गरम छोले, फूले हुए भटूरे, साथ में अचार और प्याज यह कॉम्बिनेशन विंटर ब्रेकफास्ट को परफेक्ट बना देता है।
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