Chana Masala: आम डिनर को भी खास बना देगी चना मसाला की सब्जी, इस तरीके से कर लें तैयार
चना मसाला की सब्जी बनाने का तरीका।
Chana Masala: भारतीय रसोई में चना मसाला एक ऐसी सब्जी है, जो स्वाद, सेहत और सादगी तीनों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन मानी जाती है। नॉर्थ इंडिया से लेकर साउथ तक, यह डिश हर जगह बड़े चाव से खाई जाती है। खास बात यह है कि इसे बनाना आसान है और यह रोज़मर्रा की सामग्री से झटपट तैयार हो जाती है।
प्रोटीन से भरपूर चना मसाला न सिर्फ पेट भरता है, बल्कि लंबे समय तक एनर्जी भी देता है। अगर आप घर पर रेस्टोरेंट या ढाबे जैसा चना मसाला बनाना चाहते हैं, तो सही मसालों और सही तरीके का ध्यान रखना बेहद ज़रूरी है।
चना मसाला सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- काबुली चना - 1 कप (रातभर भिगोया हुआ)
- प्याज - 2 बारीक कटे
- टमाटर - 3 प्यूरी किए हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च - 1 बारीक कटी
- चना मसाला पाउडर - 2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
- हल्दी - 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर - 11/2 टीस्पून
- जीरा - 1 टीस्पून
- तेज पत्ता - 1
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया - गार्निश के लिए
चना मसाला सब्जी बनाने का तरीका
चना मसाला की सब्जी बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे तैयार करने के लिए भीगे हुए चनों को प्रेशर कुकर में नमक और पानी डालकर 5–6 सीटी तक उबाल लें। चने अच्छे से नरम होने चाहिए।
इसके बाद कढ़ाही में तेल गर्म करें। इसमें जीरा और तेज पत्ता डालें। अब बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने पर टमाटर प्यूरी डालें। मसाला तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और चना मसाला डालकर 1-2 मिनट भूनें। इससे मसालों का स्वाद गहरा आता है। उबले हुए चने और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।
सब्जी पकने के बाद आखिर में हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट चना मसाला तैयार है। चना मसाला को भटूरे, तंदूरी रोटी, नान या सादी चावल के साथ परोस सकते हैं। ऊपर से नींबू का रस डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।
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