Sweet Mango Identification: मीठे आम की पहचान है आसान, 5 तरीकों से समझ जाएं रसीला, मीठा है मैंगो

Sweet Mango Identification: गर्मियों का मौसम और आम दोनों का रिश्ता बेहद खास होता है। आम न सिर्फ भारत का 'राजा फल' कहलाता है, बल्कि बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी की पहली पसंद भी होता है। लेकिन बाजार में अलग-अलग किस्मों और रंगों के ढेर सारे आम देखकर सही और मीठा आम पहचानना अक्सर मुश्किल हो जाता है।

अक्सर ऐसा होता है कि आम तो खरीद लाते हैं, लेकिन काटने पर वो सख्त, खट्टे या बेस्वाद निकलते हैं। ऐसे में अगर आप कुछ आसान और भरोसेमंद टिप्स जान लें, तो बाजार से सबसे मीठे, रसीले और परिपक्व आम चुनना कोई मुश्किल काम नहीं रहेगा।

मीठे आम की पहचान के टिप्स

सुगंध से पहचानें

पके और मीठे आम की सबसे पहली पहचान उसकी प्राकृतिक खुशबू होती है। जब आम पूरी तरह पका होता है तो उसमें एक मीठी और तेज सुगंध आती है, खासतौर पर डंठल (stem) के पास। अगर आम में कोई सुगंध नहीं है या उसमें केमिकल जैसी गंध आ रही है, तो वह कृत्रिम रूप से पकाया गया हो सकता है।

रंग और त्वचा पर ध्यान दें

अलग-अलग किस्मों के आमों का रंग अलग हो सकता है, लेकिन सामान्यतः मीठा आम हल्का पीला, सुनहरा या लालिमा लिए होता है। आम की त्वचा थोड़ी झुर्रीदार हो सकती है, जो यह दर्शाती है कि वह पूरी तरह से पका है। बहुत ज्यादा चमकदार या एकदम कच्चा दिखने वाला आम अक्सर मीठा नहीं होता।

सपाट सतह और हल्का नरम स्पर्श

अच्छे और मीठे आम को हाथ में लेने पर उसकी सतह सपाट और हल्की नरम महसूस होती है। यदि आम बहुत सख्त है, तो वह पूरी तरह पका नहीं है। वहीं, जरूरत से ज्यादा नरम आम अधिक पका हुआ या खराब हो सकता है। हल्का दबाने पर स्पंजी एहसास होना एक अच्छी निशानी है।

वजन से भी पता चलता है मिठास

जब आप दो आम एक ही साइज के उठाते हैं, तो जो आम ज्यादा भारी हो, वह अंदर से ज्यादा रसदार और मीठा होता है। आम का वजन उसमें मौजूद गूदे और रस की मात्रा को दर्शाता है। हल्का आम अक्सर अंदर से सूखा या कम पका हुआ होता है।

डंठल (स्टेम) की स्थिति देखें

मीठे आम के डंठल वाले हिस्से से हल्का रस निकलता हुआ दिख सकता है या उसमें से एक खास मीठी सुगंध आती है। अगर डंठल के पास काली या सूखी सी रेखाएं हैं, तो वह आम अधिक समय तक स्टोर किया गया या केमिकल से पकाया गया हो सकता है। ताजगी के लिए हरा या पीला डंठल होना अच्छा संकेत है।

(कीर्ति)