Vegetable Storage: आलू-टमाटर फ्रिज में रखना चाहिए या नहीं? सब्जियां लंबे वक्त तक फ्रेश रखने के आसान टिप्स जानें

Vegetable Storage: आजकल लोगों को सब्जियां रोजाना खरीदने के वक्त नहीं है, ऐसे में वे एक साथ हफ्तेभर की सब्जी खरीदकर घर ले आते हैं। हालांकि, कई लोग सब्जियां स्टोरेज करने में चूक कर देते हैं, जिससे सब्जियां जल्दी खराब हो जाती हैं। आलू, टमाटर को कैसे लंबे वक्त तक स्टोर करें, इसे लेकर भी लोग असमंजस में रहते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर लेते हैं।

आलू, टमाटर क्या फ्रिज में स्टोर करना सही है? आपके मन में भी अगर ये सवाल है तो इस आर्टिकल में आप इसका जवाब जानेंगे। साथ ही ये भी जानेंगे कि किन सब्जियों को फ्रिज में स्टोर करना चाहिए और किसे नहीं।

आलू, टमाटर फ्रिज में स्टोर करें या नहीं?

आलू और टमाटर दोनों ही ऐसी सब्जियां हैं जिन्हें फ्रिज में बिल्कुल भी स्टोर नहीं करना चाहिए। दरअसल, ठंडे तापमान पर आलू का स्टार्च शुगर में बदल जाता है, जिससे इसका स्वाद मीठा और अजीब हो जाता है। वहीं, टमाटर को फ्रिज में रखने से ऊपरी स्किन सिकुड़कर स्वाद खराब हो जाता है।

आलू और टमाटर दोनों सब्जियों को ऐसे में खुले, सूखे और अंधेरे स्थान पर रखें तो ज्यादा दिनों तक फ्रेश रह सकते हैं। हालांकि, टमाटर अगर ज्यादा पके हुए हैं तो दो-तीन दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन इस्तेमाल से पहले बाहर निकालकर रखें।

अन्य सब्जियों के स्टोरेज टिप्स

प्याज़

प्याज़ को फ्रिज में स्टोर नहीं किया जाता है। वहीं, इन्हें आलू के साथ भी कभी नहीं रखना चाहिए। क्योंकि दोनों से निकलने वाली गैसें एक-दूसरे को जल्दी खराब कर देती हैं। प्याज़ को हवादार जगह पर जालीदार टोकरी या पेपर बैग में रखना सबसे अच्छा होता है।

हरी पत्तेदार सब्जियां

पालक, मेथी, धनिया जैसी पत्तेदार सब्जियां जल्दी खराब होती हैं। इन्हें धोकर सुखा लें और फिर एयरटाइट डिब्बे या पेपर टॉवल में लपेटकर फ्रिज में रखें। इससे ये 4 से 5 दिन तक फ्रेश रह सकती हैं।

गाजर, बीन्स और मटर

गाजर, बीन्स और मटर जैसी सब्जियों को फ्रिज में रखना सही है। इन्हें स्टोर करने के लिए पॉलिथीन में हल्के से छेद करके रखें। ऐसा करने से सब्जियों में नमी बनी रहेगी और ये लंबे समय तक ताज़ा रहेंगे।

खीरा और शिमला मिर्च

खीरे और शिमला मिर्च को फ्रिज के वेजिटेबल बॉक्स में रखें। इन्हें काटने के बाद ज्यादा देर तक न रखें क्योंकि नमी से ये जल्दी खराब हो जाते हैं। फ्रिज में रखने पर ये ज्यादा दिन तक फ्रेश रह सकती हैं।

(कीर्ति)