सूजी पनीर कचौड़ी रेसिपी: परिवार को दें स्वादिष्ट सरप्राइज, टेस्टी और हेल्दी; आज ही ट्राई करें

Suji Paneer Kachori recipe: यदि आलू कचौड़ी खा-खाकर बोर हो गए हैं, तो उसका बेस्ट विकल्प है- सूजी पनीर कचौड़ी। सूजी और पनीर से बनने वाली यह स्नैक न सिर्फ क्रिस्पी और स्वादिष्ट होती है, बल्कि हेल्दी भी है। इसे बनाना बेहद आसान है। स्वाद ऐसा कि हर कोई बार-बार मांगेगा।

स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी के साथ हरी चटनी की खास रेसिपी भी जानिए, जो इसे बनाएगी और लाजवाब। ब्रेकफास्ट हो या शाम की चाय, ये कचौड़ी हर मौके को बनाएगी खास। आज ही ट्राई करें और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट सरप्राइज दें!

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

कचौड़ी के लिए

• सूजी – 1 कप
• तेल – 2-3 चम्मच (डो के लिए)
• जीरा – ½ चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत अनुसार

स्टफिंग के लिए

• पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• चिली फ्लेक्स – ½ चम्मच
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
• हरा धनिया – 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
• नमक – स्वादानुसार

हरी चटनी के लिए

• हरी मिर्च – 2-3
• हरा धनिया – 1 कप
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
• नमक – स्वादानुसार
• चीनी – ½ चम्मच (ऑप्शनल)
• नींबू का रस – 1 चम्मच

बनाने की विधि (Step–by–Step)

स्टेप 1: एक कढ़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें। फिर पानी और कसूरी मेथी डालें। जब पानी उबलने लगे, उसमें सूजी डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा पेस्ट जैसा मिश्रण बना लें।

स्टेप 2: अब इसे निकालकर ठंडा होने दें और फिर हल्का सा गूंथकर ढककर रख दें।

स्टेप 3: एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इसमें नमक, चिली फ्लेक्स, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।

स्टेप 4: सूजी के डो को छोटे-छोटे गोले में तोड़ लें। हर गोले में पनीर की स्टफिंग भरें और हल्के हाथ से बेलकर कचौड़ी का आकार दें।

स्टेप 5: एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और कचौड़ियों को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें।

स्टेप 6: मिक्सी में हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नमक, चीनी और नींबू का रस डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।

स्टेप 7: गरमा-गरम सूजी पनीर कचौड़ी को हरी चटनी के साथ परोसें और चाय के साथ मजा लें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• इन गरमागरम सूजी पनीर की कचौड़ी को हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
• आप इन्हें ब्रेकफास्ट या शाम की चाय के साथ स्नैक के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं।
• आप चाहें तो इसके साथ दही में भूना जीरा पाउडर डालकर रायता भी सर्व कर सकते हैं।

– काजल सोम