Suji Khandvi: सूजी से बनी खांडवी का स्वाद नहीं भूल पाएंगे, गुजराती पारंपरिक डिश बनाना है आसान

Suji Khandvi Recipe: सूजी खांडवी एक टेस्टी गुजराती डिश है जो बहुत लोकप्रिय है। खांडवी एक ट्रेडिशनल डिश है जो कि अपने खास स्वाद और लाजवाब टेक्सचर के कारण पहचानी जाती है। आमतौर पर खांडवी बेसन से बनाई जाती है, लेकिन आप इसमें ट्वविस्ट लाकर इसे सूजी से भी तैयार कर सकते हैं।

सूजी खांडवी का स्वाद थोड़ा अनूठा होता है और ये पाचन के लिहाज से हल्की होती है। इसे रोल करके बनाया जाता है और ऊपर तड़का इसे और खास बना देता है। जानते हैं टेस्टी सूजी खांडवी बनाने की विधि।

सूजी खांडवी बनाने के लिए सामग्री

1 कप सूजी (बारीक)

1/2 कप दही

2 कप पानी

1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट

1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

स्वादानुसार नमक

1 छोटा चम्मच तेल

तड़के के लिए

1 टेबलस्पून तेल

1/2 छोटा चम्मच राई

1/2 छोटा चम्मच तिल

करी पत्ते

2 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)

हरा धनिया (कटा हुआ)

सूजी खांडवी बनाने का तरीका

सूजी खांडवी एक टेस्टी और डाइजेशन में आसान फूड डिश है। इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए एक बर्तन में सूजी, दही, हल्दी, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और नमक डालकर मिलाएं। फिर इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि इसमें गाठें न पड़ें।

अब इस घोल को एक कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। मिश्रण तब तक पकाएं जब तक यह पैन से चिपकना बंद न कर दे और फैलाने लायक गाढ़ा न हो जाए।

पके हुए मिश्रण को तुरंत चिकनी प्लेट या साफ सतह पर पतला-पतला फैलाएं। हल्का ठंडा होने पर चाकू से लंबे स्ट्रिप्स काट लें और उन्हें रोल कर लें। इन रोल्स को एक प्लेट में तैयार कर अलग रखते जाएं।

अब एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई, तिल, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर तड़का बनाएं। इस तड़के को तैयार रोल्स पर डालें और ऊपर से हरा धनिया छिड़क दें। टेस्टी सूजी खांडवी बनकर तैयार हैं। इसे नाश्ते या स्नैक के रूप में हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।