Hara Dhaniya Chutney Recipe: इस हरी धनिया चटनी को एक बार चख लिया तो ज़िंदगीभर नहीं भूलेंगे स्वाद, 10 मिनट में बनाएं

Hara Dhaniya Chutney: भारतीय खाने का स्वाद बिना हरा धनिया चटनी के अधूरा सा लगता है। ताज़ा धनिया पत्तियों, इमली और मसालों से बनी यह स्पेशल चटनी हर डिश के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है। चाहे सुबह का नाश्ता हो या रात का खाना, हरी धनिया चटनी आपके खाने को और भी लाजवाब बना देती है।

आसान स्टेप्स और खास तड़के के साथ इसे घर पर तैयार करना बेहद आसान है। आइए जानते हैं इसकी आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

हरी धनिया पेस्ट के लिए

• सरसों के दाने – 1 बड़ा चम्मच
• मेथी के दाने – 1 बड़ा चम्मच
• तेल – 2 टेबलस्पून 
• धनिया पत्ती – 2 गुच्छा
• इमली का पेस्ट – 40 मिली
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार

तड़का के लिए

• तेल – 1 टेबलस्पून
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
• लहसुन – 40-50 ग्राम
• सूखी लाल मिर्च – 1-2
• करी पत्ता – 8-10

बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1: सबसे पहले सरसों और मेथी के दाने हल्का रोस्ट करें।

स्टेप 2: इसे मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें।

स्टेप 3: कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें हरा धनिया डालकर नरम होने तक भूनें।

स्टेप 4: भुना हुआ धनिया-पाउडर, इमली का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च, नमक और पानी डालकर स्मूथ पेस्ट बनाएं।

स्टेप 5: अलग पैन में तेल गर्म करके सरसों के दाने, जीरा, लहसुन, लाल मिर्च और करी पत्ता भूनें।

स्टेप 6: इसमें तैयार धनिया पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 7: अब तैयार है स्वादिष्ट और खुशबूदार हरी धनिया चटनी, इसे रोटी, चावल या स्नैक्स के साथ सर्व करें।

जरूरी टिप्स

• ताज़ा धनिया पत्ती इस्तेमाल करें, ताकि चटनी की खुशबू बरकरार रहे।
• इमली का पेस्ट अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।
• तड़के में लहसुन को ज्यादा ब्राउन न करें, वरना चटनी का टेस्ट कड़वा हो सकता है।

– काजल सोम