Singhara Halwa Recipe: त्यौहारों और व्रत-उपवास के दिनों में जब बात मीठे की आती है, तो सिंघाड़े के आटे का हलवा सबसे पहले याद आता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बच्चे हों या बड़े, हर कोई इसे चाव से खाता है। हल्का, पचने में आसान और एनर्जी से भरपूर यह डिश खासतौर पर नवरात्रि और उपवास में बनाई जाती है।

सिंघाड़े के आटे का हलवा सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है। इसमें मौजूद मिनरल्स और कार्बोहाइड्रेट्स शरीर को तुरंत एनर्जी देते हैं और लंबे समय तक भूख भी नहीं लगने देते। यही वजह है कि यह हलवा न सिर्फ व्रत के समय बल्कि रोज़मर्रा के स्नैक के तौर पर भी ट्राई किया जा सकता है।

सिंघाड़ा आटे का हलवा बनाने के लिए सामग्री

• सिंघाड़े का आटा - 1 कप
• देसी घी - 3-4 चम्मच
• चीनी - 1/2 कप (स्वादानुसार)
• पानी - 2 कप
• दूध - 1/2 कप (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
• इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
• बादाम, काजू, किशमिश - सजाने के लिए

सिंघाड़ा आटे का हलवा बनाने का तरीका

नवरात्रि व्रत फलाहार के लिए सिंघाड़े के आटे से बना हलवा बेहतरीन विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले कड़ाही गरम करें और उसमें घी डालें। अब सिंघाड़े का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें। जब तक आटे से हल्की खुशबू आने लगे और इसका रंग सुनहरा न हो जाए, तब तक लगातार चलाते रहें।

अब इसमें धीरे-धीरे पानी और दूध डालते हुए अच्छे से मिक्स करें। ध्यान रहे कि गांठें न पड़ें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि आटा एकसार पक जाए। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें चीनी डाल दें और अच्छे से चलाएं। चीनी पिघलकर हलवे में अच्छी तरह मिल जाएगी और स्वाद को बढ़ा देगी।

अब इलायची पाउडर डालें और हल्के से मिक्स करें। गैस बंद करने के बाद हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कटे बादाम, काजू और किशमिश डालकर सजाएं। गरमा-गरम सिंघाड़े के आटे का हलवा तैयार है। इसे आप उपवास के दौरान या किसी भी खास मौके पर तुरंत परोस सकते हैं।

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(लेखक:कीर्ति)