सन्नाटा रायता रेसिपी: गर्मियों का ठंडा, धुंएदार और लाजवाब स्वाद, ऐसे बनाएं

Sannata Raita Recipe: गर्मियों में कुछ ठंडा और मजेदार खाने का मन हो तो सन्नाटा रायता ज़रूर ट्राय करें। दही, मसालों और मिट्टी के दीये के तड़के से बना यह रायता अनोखा स्वाद और हल्की धुंएदार खुशबू लिए होता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह आपके खाने का मजा दोगुना कर देगा।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• दही – 2 कप (500 ग्राम)
• पानी – 4 कप
• जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून (भुना हुआ)
• काला नमक – 1/2 टीस्पून 
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार 

तड़का के लिए

• सरसों का तेल – 2 टीस्पून
• जीरा – 1/2 टीस्पून
• हींग – 1/4 टीस्पून
• बूंदी – ज़रूरत अनुसार
• हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)

बनाने की विधि (Step–by–Step)

स्टेप 1: दही को मिट्टी के बर्तन (या कांच के बाउल) में डालकर अच्छे से फेंट लें।

स्टेप 2: इसमें पानी डालें और फेंटकर रायते जैसा पतला मिश्रण बना लें। अगर गाढ़ा पसंद हो तो पानी कम डालें।

स्टेप 3: अब इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें।

स्टेप 4: तड़के के लिए मिट्टी का दीया गरम करें, उसमें सरसों का तेल डालें।

स्टेप 5: जीरा और हींग डालकर चटकने दें।

स्टेप 6: अब इस दीये को चिमटे से उठाकर रायते में डुबो दें और ढककर कुछ मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 7: ठंडा होने पर दीया निकाल दें और ऊपर से बूंदी और ताज़ा हरा धनिया डालकर सर्व करें।

– काजल सोम