Green Chutney Recipe: समोसा, पकोड़ा हो या फिर अन्य कोई डिश उसके ऊपर हरी चटनी का फ्लेवर अलग ही मज़ा देता है। रेस्टोरेंट में बनने वाली धनिया-पुदीना की चटनी के तो क्या कहने। इसका लाजवाब स्वाद उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देता है। रेस्टोरेंट जैसे स्वाद वाली हरी चटनी को आप घर पर भी बनाकर मज़ा ले सकते हैं। ये चटनी 10 मिनट में ही तैयार की जा सकती है।

बेहतरीन स्वाद के लिए सभी सामग्रियों का सही बैलेंस रखना जरूरी है। पुदीना और धनिया के साथ दही, नींबू, अदरक और मसालों का सही मिश्रण इसे खट्टा-मीठा और ताज़गी से भरपूर बना देता है। जानते हैं टेस्टी हरी चटनी बनाने की रेसिपी।

धनिया-पुदीना हरी चटनी बनाने के लिए सामग्री

• ताज़ा धनिया पत्ती - 1 कप
• पुदीना पत्ती - 1/2 कप
• हरी मिर्च - 2-3
• अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
• लहसुन - 2-3 कलियां (वैकल्पिक)
• नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच
• भुना जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• काला नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• दही - 2 बड़े चम्मच (रेस्टोरेंट जैसी क्रीमीनेस के लिए)
• ठंडा पानी - आवश्यकतानुसार

धनिया-पुदीना हरी चटनी बनाने की विधि

रेस्टोरेंट स्टाइल धनिया-पुदीना की हरी चटनी बनाना बहुत सरल है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले धनिया और पुदीना की पत्तियों को अच्छे से धोकर साफ कर लें। फिर मिक्सर जार में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर ग्राइंड करें।

एक बार ग्राइंड करने के बाद दोबारा ढक्कन खोलें और उसमें नींबू का रस, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालें। फिर इसमें दही डालें और थोड़ा ठंडा पानी मिलाकर बारीक पीस लें।

चटनी को क्रीमी और स्मूद बनाने के लिए ज्यादा देर तक ब्लेंड करना है इस बात का ध्यान रखें। एक बार टेस्ट करने के बाद जरूरत के मुताबिक नींबू रस या नमक बढ़ा सकते हैं। टेस्टी रेस्टोरेंट स्टाइल पुदीना-धनिया की हरी चटनी सर्व करने के लिए तैयार है।

(कीर्ति)