Dahi Papad Sabzi: सब्जी नहीं तो 10 मिनट में बनाएं दही पापड़ से जुड़ी मजेदार रेसिपी, खाने वाले उंगलियां चाट जाएंगे

Dahi Papad Recipe: जब घर में सब्जी न हो और झटपट कुछ स्वादिष्ट बनाना हो, तो दही पापड़ की सब्जी सबसे बढ़िया ऑप्शन है। यह राजस्थान की पारंपरिक रेसिपी है जो सादे खाने को भी खास बना देती है। इसमें दही की खटास और मसालों का तड़का पापड़ के साथ मिलकर कमाल का स्वाद देता है। इसे आप रोटी, पराठे या चावल के साथ भी खा सकते हैं। कम समय में बनने वाली ये सब्जी स्वाद में पूरी तरह देसी है।

दही पापड़ की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

• पापड़ – 3 (भुने या तले हुए)
• दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
• बेसन – 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• जीरा – 1/2 चम्मच
• मेथी दाना – 1/4 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• हरा धनिया – सजावट के लिए

बनाने की विधि

तड़का तैयार करें- कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा, हींग और मेथी दाना डालें। कुछ सेकंड भूनें।

मसाले डालें- अब हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर हल्का सा भूनें।

दही-बेसन का घोल डालें- दही में बेसन मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि गाठें न रहें। अब इसे मसालों में डालें।

पकाएं- इसे लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर पकाएं जब तक सब्जी गाढ़ी होने लगे और उबाल न आ जाए।

पापड़ मिलाएं- अब टुकड़ों में तोड़ा हुआ पापड़ डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सर्व करें- ऊपर से हरा धनिया डालें और गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ परोसें।

(प्रियंका कुमारी)