Palak Paneer Kofta: घर पर बनाएं पालक पनीर कोफ्ता, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाए

Palak Paneer Kofta: अगर आप एक जैसी सब्जियां खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया, हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो पालक पनीर कोफ्ता ज़रूर ट्राय करें। पालक की आयरन रिच गुडनेस और पनीर से बने कोफ्ते और मसालेदार ग्रेवी आपका दिल जीत लेगी।

इसे आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं, वो भी बिना ज्यादा झंझट के। आइए जानते हैं स्वाद से भरपूर पालक पनीर कोफ्ता बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

कोफ्ता के लिए

• पालक – 2 कप (उबला और बारीक कटा)
• पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• उबले आलू – 1 (मैश किया हुआ)
• अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया)
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटीनमक – स्वाद अनुसार
• बेसन या कॉर्नफ्लोर – 1-2 टेबलस्पून (बाइंडिंग के लिए)
• तेल – तलने के लिए

ग्रेवी के लिए

• टमाटर – 2 मध्यम बारीक कटे या प्यूरी
• प्याज – 1 बारीक कटा
• काजू – 8-10 भिगोकर पीसे हुए
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• हल्दी – ¼ टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – ½ टीस्पून
• कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• घी/तेल – 2 टेबलस्पून
• क्रीम – 1 टेबलस्पून गार्निशिंग के लिए

कैसे बनाएं पालक पनीर कोफ्ता – जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1:

सबसे पहले एक बाउल में उबली हुई और बारीक कटी पालक, पनीर, उबला आलू, अदरक, हरी मिर्च और नमक डालें।

स्टेप 2:

अब इसमें थोड़ा सा बेसन मिलकर एक मिश्रण तैयार करें।

स्टेप 3:

अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तेल में फ्राई या एयर फ्राई करें।

स्टेप 4:

अब एक पैन में तेल या घी गर्म करके उसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें।

स्टेप 5:

इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी और काजू का पेस्ट डालकर अच्छे से पकाएं।

स्टेप 6:

जब यह अच्छे से भुन जाए, तब इसमें सारे सूखे मसाले डालें और 1 कप पानी डालकर ग्रेवी को धीमी आंच पर पकने दें।

स्टेप 7:

इसके बाद इसमें कसूरी मेथी और थोड़ा क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 8:

जब ग्रेवी तैयार हो जाए तो गैस बंद करके उसमें तैयार किए कोफ्ते डालें और ढककर रख दें।

स्टेप 9:

अब तैयार है आपका पालक पनीर कोफ्ता की मजेदार डिश। अब ऊपर से क्रीम और हरा धनिया डालकर सर्व करें।

सर्विंग सुझाव (Serving Tips)

• आप इसे गरमा गरम नान, रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ सर्व करें।
• अगर आप टिफिन के लिए बना रहे हैं तो ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी रखें।

- काजल सोम