Sevai Kheer Recipe: चावल नहीं...इस बार बनाएं सेवई की खीर; स्वाद ऐसा कि सब बार-बार मांगे

Sevai Kheer Recipe: सेवई खीर एक स्वादिष्ट स्वीट डिश है जो खूब पसंद की जाती है। आम दिन हो या खास किसी भी वक्त सेवई खीर बनाकर खायी जा सकती है। फेस्टिवल सीजन के दौरान अक्सर खीर बनाकर खायी जाती है। पारंपरिक तौर पर चावल की खीर बनाते हैं, लेकिन आप मुंह का जायका बदलने के लिए सेवई खीर भी ट्राई कर सकते हैं। इसका लाजवाब स्वाद सभी को सेवई खीर दोबारा मांगने पर मजबूर कर देगा। 

दिवाली के दिन खासतौर पर आप मेहमानों के लिए पारंपरिक डिशेस के साथ सेवई खीर को परोस सकते हैं। इसे बनाना आसान है और कम वक्त में ही सेवई खीर तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं सेवई खीर को बनाने का तरीका। 

सेवई खीर बनाने के लिए सामग्री
सेवई: 1/2 कप
दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम)
चीनी: 1/2 कप या स्वादानुसार
घी: 2 टेबलस्पून
बादाम: 10-12 (बारीक कटा हुआ)
काजू: 10-12 (बारीक कटा हुआ)
किशमिश: 2 टेबलस्पून
इलायची: 2-3 (दरदरी पीसी हुई)
केसर: कुछ धागे

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सेवई खीर बनाने का तरीका
तैयारी: एक पैन में घी गरम करें और सेवई को सुनहरा होने तक भून लें।
दूध उबालें: एक अलग पैन में दूध उबालें। जब दूध उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें।
सेवई मिलाएं: भूनी हुई सेवई को उबलते हुए दूध में डालें और लगातार चलाते रहें।
चीनी और इलायची डालें: चीनी और पिसी हुई इलायची डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पकाएं: धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए और सेवई पूरी तरह से पक न जाएं।
ड्राई फ्रूट्स डालें: आखिर में, बारीक कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालें।
केसर डालें: गरम दूध में केसर के धागे डालें।
सजाएं: आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा बादाम या पिस्ता भी डाल सकते हैं।

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टिप्स

• दूध को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह नीचे लग न जाए।
• खीर को गाढ़ा या पतला आप अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
• आप चाहें तो खीर में थोड़ा सा मावा भी मिला सकते हैं।
• खीर को ठंडा करके सर्व करें।