Corn Bhajiya Recipe: नाश्ते में बनाएं मुंबई लोनावला स्टाइल भुट्टे की भजिया, जानें आसान रेसिपी

Corn Bhajiya Recipe: अगर आप नाश्ते में कुछ चटपटा और क्रिस्पी खाना चाहते हैं तो मुंबई-लोनावला स्टाइल भुट्टे की भजिया एक परफेक्ट ऑप्शन है। बाहर कुरकुरी और अंदर से नरम, भुट्टे के दानों से बनी यह भजिया मसालेदार स्वाद और खास चटनी के साथ सर्व की जाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

भजिया के लिए

• अमेरिकन कॉर्न – 3 से 4
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च – 1 चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच
• साबुत धनिया – 1/2 चम्मच
• हरा धनिया – 2 चम्मच बारीक कटा
• अदरक – 1 इंच बारीक कटी
• प्याज – 1 बारीक कटा
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• बेसन – 1 बड़ा चम्मच

चटनी के लिए

• लहसुन की कलिया – 30 से 40
• हरी मिर्च – 5 से 6
• ऑलिव ऑयल – 1 चम्मच
• दही – 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि (Step–by–Step)

स्टेप 1:

सबसे पहले चाकू की मदद से कॉर्न के दाने निकल लें।

स्टेप 2:

अब इसमें थोड़ा नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें।

स्टेप 3:

अब नमक वाले कॉर्न को एक कपड़े में डालकर अच्छे से निचोड़ लें और एक बाउल में निकाल लें।

स्टेप 3:

अब साबुत धनिया, जीरा और काली मिर्च को सिलबट्टे या मिक्सी की मदद से पीस लें।

स्टेप 4:

अब कॉर्न वाले बाउल में प्याज, अदरक, हरा धनिया, पीसा हुआ मसाला, लाल मिर्च, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

स्टेप 5:

अब इसमें 1 बड़ा चम्मच बेसन डालें और बिना पानी मिलाए अच्छे से मिला ले।

स्टेप 6:

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और हाथ में पानी लगाकर तैयार बैटर से छोटे-छोटे पकौड़े तोड़ कर डालें।

स्टेप 7:

अब इन पकौड़ों या भाजी को कुरकुरा होने तक सकें लें और एक प्लेट में निकल लें।

स्टेप 8:

अब एक पैन में लहसुन और हरी मिर्च को तेल में हल्का सा भूनकर मिक्सी के जार में डाल लें।

स्टेप 9:

अब इसमें ऑलिव ऑयल, नमक, दही और नींबू का रस मिलाकर एक चटनी तैयार कर लें। अब इस चटनी के साथ गरमागरम भुट्टे के पकौड़े सर्व करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• आप इन्हें चाय या कॉफी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
• आप चाहें तो चटनी में पुदीना और हरा धनिया भी डाल सकते हैं।

– काजल सोम