Moong Dal Recipes: आप रोज़ाना ब्रेकफास्ट में कुछ हेल्दी, टेस्टी और झटपट बनने वाला विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो मूंग दाल आपके लिए परफेक्ट है। प्रोटीन से भरपूर मूंग दाल न सिर्फ पेट को हल्का रखती है, बल्कि लंबे समय तक एनर्जी भी देती है। यही वजह है कि फिटनेस और हेल्थ एक्सपर्ट्स इसे नाश्ते के लिए बेहतरीन मानते हैं।

मूंग दाल की खास बात यह है कि इससे एक नहीं, बल्कि कई तरह के स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट बनाए जा सकते हैं। चाहे क्रिस्पी चीला हो, सॉफ्ट डोसा या फिर देसी स्वाद वाली मंगोड़ी तीनों ही स्वाद और सेहत का शानदार कॉम्बिनेशन हैं।

मूंग दाल से बनने वाले 3 टेस्टी ब्रेकफास्ट

मूंग दाल चीला - झटपट और हेल्दी ब्रेकफास्ट

सामग्री

• धुली मूंग दाल - 1 कप (4-5 घंटे भिगोई हुई)
• हरी मिर्च - 1
• अदरक - 1 इंच
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - बारीक कटा
• तेल - सेंकने के लिए

विधि

भीगी हुई मूंग दाल को मिक्सर में हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा पानी डालकर स्मूद बैटर बना लें। इसमें नमक, जीरा और हरा धनिया मिलाएं। अब नॉन-स्टिक तवे को गरम करें और हल्का तेल लगाकर बैटर फैलाएं। धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। मूंग दाल चीला दही या हरी चटनी के साथ परोसें।

मूंग दाल डोसा - साउथ इंडियन स्टाइल स्वाद

सामग्री

• धुली मूंग दाल - 1 कप
• चावल - 1/4 कप
• अदरक - 1 इंच
• नमक - स्वादानुसार
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी
• तेल - डोसा बनाने के लिए

विधि

मूंग दाल और चावल को 6 घंटे भिगो दें। इसके बाद अदरक के साथ पीसकर पतला बैटर तैयार करें। बैटर में नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। गरम तवे पर बैटर फैलाकर डोसा बनाएं। धीमी से मध्यम आंच पर क्रिस्पी होने तक सेंकें। नारियल चटनी या सांभर के साथ मूंग दाल डोसा स्वाद में दोगुना लगता है।

मूंग दाल की मंगोड़ी - देसी स्वाद का खास नाश्ता

सामग्री

• धुली मूंग दाल - 1 कप
• हींग - एक चुटकी
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए

विधि

मूंग दाल को 5-6 घंटे भिगोकर दरदरा पीस लें। इसमें नमक, हींग, जीरा और लाल मिर्च मिलाएं। अब हाथ से छोटी-छोटी मंगोड़ी बनाकर धूप में या हल्की आंच पर सुखा लें। ब्रेकफास्ट के लिए मंगोड़ी को हल्का तलकर चाय या हरी चटनी के साथ परोसें। चाहें तो इसे सब्जी के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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(लेखक:कीर्ति)