Bhindi Rava Fry: अगर डिनर में कुछ ऐसा बनाने का मन है जो हल्का भी हो और स्वाद में जबरदस्त भी, तो भिंडी रवा फ्राई एक परफेक्ट ऑप्शन है। कुरकुरी रवा की परत और अंदर से सॉफ्ट भिंडी इसका कॉम्बिनेशन हर किसी को पसंद आता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा तेल भी नहीं लगता।

अक्सर लोग भिंडी चिपचिपी बनने की शिकायत करते हैं, लेकिन रवा फ्राई स्टाइल में भिंडी बिल्कुल क्रिस्प बनती है। यह डिश रोटी, पराठा या दाल-चावल हर चीज़ के साथ शानदार लगती है और डिनर टेबल पर सबका ध्यान खींच लेती है।

भिंडी रवा फ्राई बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम ताजी भिंडी
• 4-5 बड़े चम्मच रवा (सूजी)
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2-3 बड़े चम्मच तेल

भिंडी रवा फ्राई बनाने का आसान तरीका

भिंडी की तैयारी

सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर कपड़े से पूरी तरह सुखा लें। पानी रहने से भिंडी चिपचिपी हो सकती है। अब ऊपर-नीचे के डंठल काटकर भिंडी को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें।

मसाला और रवा मिलाएं

एक बड़े बाउल में कटी भिंडी डालें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर और नमक डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। अब इसमें रवा डालें और फिर से अच्छे से मिक्स करें, ताकि हर भिंडी पर रवा की परत चढ़ जाए।

फ्राई करने की प्रक्रिया

कढ़ाही या नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें। अब भिंडी को एक-एक करके पैन में फैलाकर डालें। मीडियम आंच पर भिंडी को पलट-पलट कर फ्राई करें, ताकि वह चारों तरफ से गोल्डन और क्रिस्प हो जाए।

फाइनल टच

जब भिंडी रवा फ्राई अच्छी तरह कुरकुरी हो जाए, तो गैस बंद कर दें। ऊपर से चाहें तो थोड़ा सा चाट मसाला या नींबू का रस डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और निखर जाएगा।

परफेक्ट क्रिस्पनेस के लिए टिप्स

भिंडी काटने और मसाला लगाने के बाद तुरंत फ्राई करें। ढककर न पकाएं और तेज आंच से बचें। इससे भिंडी सॉफ्ट और कुरकुरी दोनों बनेगी।

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(लेखक:कीर्ति)