Mooli Ki Sabji Recipe: सर्दियों का मौसम और मूली की सब्जी यह जोड़ी हर इंडियन किचन की जान है। मूली न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यह पाचन को दुरुस्त रखती है और शरीर से टॉक्सिन्स निकालने में मदद करती है। अगर आप रोज़ की दाल-चावल या रोटी-सब्जी में थोड़ा स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो मूली की यह मसालेदार सब्जी जरूर ट्राई करें।

मूली की सब्जी बनाना इतना आसान है कि इसे कोई भी झटपट बना सकता है। बस कुछ मसाले और घरेलू सामग्री से तैयार मूली की सब्जी डिनर में परफेक्ट ऑप्शन बन जाती है। इसे पराठे या फुलके के साथ खाएं, स्वाद ऐसा कि सब उंगलियां चाटते रह जाएं।

मूली की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

• मूली - 2 मध्यम आकार की (छीलकर टुकड़ों में कटी हुई)
• मूली के पत्ते - 1 कप (बारीक कटे हुए)
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च - 2
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
• सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
  

मूली की सब्जी बनाने का तरीका

मूली की सब्जी बनाना बहुत सरल है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल हल्का धुआं देने लगे, तो उसमें जीरा डालें और तड़कने दें।

अब प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा भून लें। जब प्याज हल्के ब्राउन हो जाएं, तो इसमें टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

अब इसमें मसाले हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक सभी को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। थोड़ी देर तक मसाला भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।

अब इसमें मूली और उसके पत्ते डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक ढककर पकाएं। मूली का पानी निकलने पर उसे सूखने तक भून लें ताकि सब्जी मसालेदार और ड्राई बन जाए।

सब्जी तैयार हो जाने के बाद आखिर में हरा धनिया डालकर मिलाएं। स्वादिष्ट मूली की सब्जी बनकर तैयार चुकी है, जिसे पराठे, रोटी या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है।

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