Makhmali Paneer Tikka: मखमली पनीर टिक्का में है गज़ब का ज़ायका, खाएंगे तो नहीं भूलेंगे ऐसा स्वाद

Makhmali Paneer Tikka: मखमली पनीर टिक्का देखकर ही मुंह में पानी आ जाता है। इस टेस्टी स्नैक्स को स्टार्टर के तौर पर काफी पसंद किया जाता है। खास मौकों पर अक्सर इसे बनाकर सर्व किया जाता है। मखमली पनीर टिक्का में पनीर के मुलायम टुकड़ों को दही, क्रीम और खास मसालों में मेरिनेट करके तंदूर या तवे पर पकाया जाता है।

मखमली पनीर टिक्का की रेसिपी न सिर्फ खाने में लाजवाब है बल्कि मेहमानों को भी बेहद पसंद आती है। यह डिश पार्टी, गेट-टुगेदर या फिर वीकेंड स्पेशल डिनर के लिए परफेक्ट है। जानते हैं मखमली पनीर टिक्का बनाने का तरीका।

मखमली पनीर टिक्का के लिए सामग्री

पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे)

दही – ½ कप (गाढ़ा)

फ्रेश क्रीम – ¼ कप

काजू पेस्ट – 2 बड़े चम्मच

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च पेस्ट – ½ छोटा चम्मच

सफेद मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – 1 बड़ा चम्मच

मक्खन – ग्रिलिंग के लिए

मखमली पनीर टिक्का बनाने का तरीका

मखमली पनीर टिक्का एक बेहतरीन स्नैक है जो स्टार्टर के रूप में काफी पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए एक बड़े बाउल में दही डालकर उसे अच्छे से फेंट लें। इसके बाद दही में फ्रेश क्रीम डालकर मिलाएं।

अब इसमें काजू पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, सफेद मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिक् करें। पनीर के क्यूब्स को मेरिनेशन में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि सभी टुकड़ों पर मिश्रण अच्छी तरह लग जाए। बाउल को ढककर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अब मेरिनेटेड पनीर को निकालें और उसे ग्रिल करें। इसके लिए आप ओवन, तवे या एयर फ्रायर का इस्तेमाल कर सकते हैं। पनीर के टुकड़े सुनहरे होने तक सेंक लें। बीच-बीच में पनीर क्यूब्स पर मक्खन भी लगाते जाएं।

स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर मखमली पनीर टिक्का बनकर तैयार हो चुके हैं। इन्हें प्लेट में रखें और हरी चटनी, प्याज के रिंग्स और नींबू निचोड़कर परोसें।

(कीर्ति)