Makhana Sabji: मखाना की सब्जी ट्राई की या नहीं? स्वाद ऐसा कि एक बार खाएंगे तो बार-बार मांगेंगे

Makhana Sabji Recipe: स्नैक्स के रूप में तो मखाना आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या कभी मखाना से बनी सब्जी ट्राई की है? अगर नहीं तो हम आपको बता दें कि मखाना की सब्जी हेल्दी होने के साथ स्वाद में भी लाजवाब होती है। इस सब्जी को आप खास मौकों के लिए घर पर भी तैयार कर सकते हैं।

मखाना की सब्जी मलाईदार, क्रीमी और हल्के मसालों से तैयार की जाती है, जो स्वाद में इतनी लाजवाब होती है कि रोटी या पूरी के साथ खाने का मजा दोगुना हो जाता है। इसे व्रत और त्योहारों के खास व्यंजनों में भी शामिल किया जाता है। जानते हैं मखाना की सब्जी बनाने की विधि।

मखाना की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

2 कप मखाने

2 बड़े चम्मच घी/तेल

2 प्याज (बारीक कटे हुए)

2 टमाटर (पेस्ट)

1 हरी मिर्च

1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

1/2 कप काजू पेस्ट या मलाई

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

स्वादानुसार नमक

हरा धनिया सजावट के लिए

मखाना की सब्जी बनाने का तरीका

मखाना की सब्जी बेहद स्वादिष्ट लगती है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले एक पैन में 1 चम्मच घी डालकर मखानों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इन्हें अलग निकालकर रख दें।

अब कड़ाही में घी या तेल जो भी पसंद हो डालकर गरम करें। इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर का पेस्ट डालें और मसाले को अच्छे से पकाएं।

अब मसाले में हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छे से चलाएं। फिर इसमें काजू पेस्ट या मलाई डालें और धीमी आंच पर पकने दें। इससे ग्रेवी गाढ़ी और स्वादिष्ट बनेगी।

अब भुने हुए मखाने डालकर ग्रेवी में अच्छे से मिला दें। 5–7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मखाने मसालों का स्वाद सोख लें। ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया छिड़क दें। आपकी स्वादिष्ट मखाना की सब्जी तैयार है। इसे रोटी, पराठा या पूरी के साथ गरमा-गरम परोसें।