Poha Idli Recipe: आप अगर रोजाना की इडली से कुछ अलग और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो पोहा इडली एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ हल्की और स्वादिष्ट होती है, बल्कि जल्दी पचने वाली भी होती है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा फर्मेंटेशन या लंबी तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती।

पोहा इडली बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आती है। इसमें पोहा और सूजी का इस्तेमाल किया जाता है, जो शरीर को एनर्जी देने के साथ पेट को भी हल्का रखता है। आइए जानते हैं घर पर आसानी से सॉफ्ट और स्पंजी पोहा इडली बनाने का तरीका।

पोहा इडली बनाने के लिए सामग्री

• मोटा पोहा - 1 कप
• सूजी (रवा) - 1 कप
• दही - 1 कप
• पानी - जरूरत अनुसार
• हरी मिर्च - 1 बारीक कटी
• अदरक - 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
• राई - 1/2 छोटा चम्मच
• उड़द दाल - 1 छोटा चम्मच
• करी पत्ता - 8-10
• नमक - स्वादानुसार
• फ्रूट सॉल्ट या ईनो - 1 छोटा चम्मच
• तेल - 1 छोटा चम्मच

पोहा इडली बनाने का तरीका

स्वाद से भरपूर पोहा इडली बनाना एक अच्छा विकल्प है। इसके लिए सबसे पहले पोहे को साफ पानी से 1-2 बार धोकर छान लें। अब इसे मिक्सर में हल्का सा पीस लें। ध्यान रखें कि पोहा पेस्ट न बने, बस दरदरा रहे। दूसरी तरफ सूजी को हल्का सा सूखा भून लें ताकि उसकी कच्ची महक खत्म हो जाए।

एक बड़े बर्तन में पिसा हुआ पोहा, भुनी हुई सूजी और दही डालें। इसमें नमक और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी और पोहा अच्छी तरह फूल जाएं।

एक छोटे पैन में तेल गरम करें। इसमें राई डालें, फिर उड़द दाल, करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भून लें। इस तड़के को बैटर में मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

इडली स्टैंड में हल्का सा तेल लगाएं। बैटर में ईनो या फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। तुरंत बैटर को इडली मोल्ड में डाल दें। इडली कुकर या स्टीमर में 10-12 मिनट तक इडलियों को स्टीम करें। तय समय बाद टूथपिक डालकर चेक करें, अगर साफ निकल आए तो इडली तैयार है।

गरमागरम पोहा इडली को नारियल की चटनी, हरी चटनी या सांभर के साथ परोसें। यह नाश्ते के लिए या दिन में हल्की फुल्की भूख लगने पर एक परफेक्ट और हेल्दी ऑप्शन है।

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(लेखक:कीर्ति)