Kurkuri Bhindi Recipe: भिंडी की सब्जी बहुत लोगों को पसंद आती है। बात अगर कुरकुरी भिंडी की करें तो इसे खाने का अलग ही मज़ा है। कुरकुरी भिंडी का टेस्ट बड़ों के साथ बच्चे भी खूब पसंद करते हैं। आप इस रेसिपी को लंच या डिनर किसी भी वक्त के लिए तैयार कर सकते हैं। इससे खाने का मज़ा दोगुना हो सकता है।

आप आग एक जैसी भिंडी की सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं तो भी कुरकुरी भिंडी की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। घर आए मेहमानों के लिए इसे बनाना एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है।

कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सामग्री

• भिंडी - 250 ग्राम (लंबाई में कटी हुई)
• बेसन - 3 बड़े चम्मच
• चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• तेल - तलने के लिए
• नींबू का रस / चाट मसाला - परोसने के लिए (ऑप्शनल)

कुरकुरी भिंडी बनाने का तरीका

कुरकुरी भिंडी देखकर ही मुंह में पानी आ सकता है, बशर्ते इसे सही विधि से तैयार किया जाए। इसे बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर सूखा लें। आप चाहें तो धोकर सूती कपड़े से पोछ सकते हैं। इसके बाद भिंडी को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें।

अब एक बड़े बर्तन में कटी भिंडी डालें। इसमें बेसन, चावल का आटा, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और अमचूर डालकर भिंडी के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें। इससे भिंडी पर सामग्री अच्छी तरह से चढ़ जाएंगी।

अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें मसाले वाली भिंडी को थोड़ी-थोड़ी क्वांटिटी में डालते जाएं। मीडियम आंच पर भिंडी को तब तक तलें जब तक कि कुरकुरी होकर सुनहरी न हो जाएं।

इसके बाद कुरकुरी भिंडी को टिशू पेपर में निकाल लें, जिससे एक्स्ट्रॉ ऑयल निकल जाएगा। इसके बाद भिंडी को सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से नींबू का रस और चाट मसाला छिड़ककर सर्व करें। इसे दाल-चावल, रोटी और पराठे के साथ परोसें।

(कीर्ति)