Karwa Chauth Recipes: स्वादिष्ट व्यंजनों की नई रेसिपी | पति के साथ लें स्वाद का आनंद

करवा चौथ का व्रत सिर्फ प्रेम और आस्था का प्रतीक नहीं, बल्कि स्वाद और स्नेह का भी पर्व है। व्रत के बाद जब चांद निकलता है और जीवनसाथी के साथ पहला कौर मुंह में जाता है, तो हर थाली में स्वाद का जश्न होता है। ऐसे ही खास पलों को और मीठा बनाने के लिए हम लाए हैं करवा चौथ स्पेशल स्वादिष्ट रेसिपीज़, जो न सिर्फ बनाने में आसान हैं, बल्कि हर बाइट में प्यार और उत्सव का स्वाद घोल देंगी।

करवा चौथ स्पेशल: स्वादिष्ट व्यंजनों की नई रेसिपी

(लेखक: ओम प्रकाश गुप्ता)

करवा चौथ के व्रत के बाद अपने जीवनसाथी के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए हम लाए हैं कुछ खास और आसान रेसिपी। इन्हें बनाएं और उत्सव को और भी यादगार बनाएं।

लौकी की बर्फी

सामग्री:

• लौकी: 1 किलो
• मावा: 250 ग्राम
• पिसी चीनी: 300 ग्राम
• घी: 1/4 कप
• इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• बारीक कटा पिस्ता: 1 बड़ा चम्मच
• कटे काजू: 1/2 कप
• कटे बादाम: 1/4 कप

लौकी की बर्फी बनाने की विधि

• मावे को कद्दूकस करें। लौकी को छीलकर टुकड़ों में काटें, बीच का गूदा निकाल दें।
• लौकी के टुकड़ों को मिक्सी में पीसकर जूस निकाल लें।
• कड़ाही में मंदी आंच पर लौकी और 2 छोटे चम्मच घी डालकर गलने तक पकाएं।
• रस सूखने पर बचा हुआ घी डालकर 2 मिनट और पकाएं।
• मावा, चीनी, मेवे और इलायची डालकर भूनें।
• मिश्रण को चिकनाई लगी प्लेट में फैलाएं, ऊपर मेवे डालें, ठंडा करें और बर्फियां काट लें।

डिस्को पापड़ रायता

सामग्री:

• डिस्को पापड़: 1/2 कप
• दही: 1 कप
• क्रीम: 1/4 कप
• लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• हरा धनिया: थोड़ा-सा
• नमक: स्वादानुसार

डिस्को पापड़ रायता बनाने की विधि

• दही में क्रीम और नमक मिलाकर फेंटें।
• परोसने से पहले दही में डिस्को पापड़ डालें।
• ऊपर से मिर्च पाउडर, जीरा और धनिया डालकर तुरंत परोसें।

मसाला राइस डोनट

सामग्री:

• उबले चावल: 2 कप
• कॉर्न फ्लोर: 2 बड़े चम्मच
• उबले आलू: 2
• बारीक कटा प्याज: 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च: 2
• अदरक: 1 छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
• चाट मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला: 1/4 छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• उबले छोले: थोड़े से
• तेल: तलने के लिए

मसाला राइस डोनट बनाने की विधि

• चावल, आलू और मसाले मिलाकर डो बनाएं।
• डोनट मोल्ड्स में भरें और सुनहरा तलें।
• आलू, छोले और केचप के साथ परोसें।

पाइनएप्पल मावा हलवा

सामग्री:

• पाइनएप्पल के टुकड़े: 2 कप
• मावा: 1 कप
• चीनी: 2 कप
• घी: 2 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• पिस्ता: 1 छोटा चम्मच

पाइनएप्पल मावा हलवा बनाने की विधि

• पाइनएप्पल को दरदरा पीस लें।
• घी में पेस्ट को पकाएं, फिर चीनी और मावा डालें।
• हलवा गाढ़ा होने पर इलायची डालें।
• पिस्ता से सजाएं और परोसें।

स्प्राउट्स एंड पोटेटो करी

सामग्री:

• स्प्राउट्स: 1 कप
• उबले आलू: 2
• अदरक: 1 छोटा चम्मच
• टमाटर पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च: 1/2 छोटा चम्मच
• करी पत्ते: 4
• जीरा: 1 छोटा चम्मच
• मसाले (हल्दी, धनिया, मिर्च, गरम मसाला)
• नमक: स्वादानुसार
• तेल व घी: आवश्यकतानुसार

स्प्राउट्स एंड पोटेटो करी बनाने की विधि

• तेल में जीरा, करी पत्ते, टमाटर, अदरक डालकर भूनें।
• स्प्राउट्स व आलू डालें, मसाले मिलाएं।
• नरम होने पर तड़का लगाकर परोसें।

उड़द दाल स्टफ्ड पूरी

सामग्री:

खोल के लिए:

• गेहूं का आटा: 2 कप
• मैदा: 1 कप
• नमक: 1/2 छोटा चम्मच
• तेल: 1 बड़ा चम्मच (मोयन के लिए)

भरावन के लिए:

• उड़द दाल: 1/2 कप
• हरी मिर्च, अदरक, हींग, मसाले- स्वादानुसार

उड़द दाल स्टफ्ड पूरी बनाने की विधि

• आटा गूंथें, दाल भिगोकर दरदरी पीसें।
• तेल में मसाले भूनकर दाल डालें और सूखाएं।
• दाल भरकर पूरियां बेलें और तलें।
• रायते के साथ परोसें।

आखिर में,

इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपना करवा चौथ बनाएं और भी खास। चांद के दर्शन के बाद जब पहली थाली सजे, तो हर निवाले में प्रेम, स्वाद और उत्सव का जश्न झलके।