Green Peas Paratha: सर्दियों की ठिठुरन में अगर नाश्ते की प्लेट से खुशबू उठती हुई हरी मटर के पराठों की आए, तो दिन की शुरुआत अपने-आप शानदार हो जाती है। ताज़ी मटर की मिठास, मसालों की खुशबू और देसी घी की हल्की महक तीनों का तड़का इस पराठे को ऐसा स्वाद देता है कि एक बार खाएं तो बार-बार बनाने का मन करे।

हरी मटर का पराठा सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत में भी कमाल है। प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर यह पराठा बच्चों से लेकर बड़ों तक सबकी फेवरेट डिश है। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और यह लंच-बॉक्स से लेकर डिनर तक हर जगह परफेक्ट फिट बैठता है।

हरी मटर पराठा बनाने के लिए सामग्री

आटा तैयारी के लिए

• गेहूं का आटा - 2 कप
• नमक - 1/2 चम्मच
• तेल - 1 चम्मच
• पानी - जरूरत अनुसार

स्टफिंग के लिए

• हरी मटर - 1 कप (उबली और हल्की मैश की हुई)
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी)
• अदरक - 1 चम्मच (कद्दूकस)
• धनिया पत्ती - 2 चम्मच
• जीरा - 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• गरम मसाला - 1/4 चम्मच
• नमक - स्वाद अनुसार
• तेल/घी - बनाने के लिए

हरी मटर पराठा बनाने का तरीका

हरी मटर से बना पराठा बेहद स्वादिष्ट लगता है। इसे तैयार करने के लिए एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालकर मिलाएं। अब पानी की मदद से थोड़ा सख्त आटा गूंद लें। इसे 10 मिनट ढककर रख दें ताकि परांठे आसानी से बेलें जा सकें।

कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें। जीरा डालकर तड़काएं, फिर हरी मिर्च और अदरक भूनें। अब मैश की हुई हरी मटर डालकर 2 मिनट पकाएं। इसमें लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक और धनिया मिलाकर 3-4 मिनट तक चलाते रहें। गैस बंद कर मिश्रण पूरी तरह ठंडा होने दें।

आटे की छोटी लोई लें और हल्का सा बेलें। बीच में भरावन रखें और चारों ओर से बंद कर गोल लोई बना लें। फिर हल्के हाथों से गोल या लंबा पराठा बेलें।

इसके बाद तवा गर्म करें और पराठा डालें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक घी या तेल लगाकर सेकें। जब हल्का कुरकुरापन दिखे तो पराठा तैयार है। इन पराठों को सफेद मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें।

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