Kheera Dahi Tadka Recipe: मिनटों में तैयार करें कर्नाटक की खीरा दही तड़का, स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बो

Kheera Dahi Tadka Recipe: अगर साउथ इंडियन खाने का ज़िक्र आते ही आपके मुंह में भी पानी आ जाता है, तो कर्नाटक की यह खीरा दही तड़का जरूर ट्राई करें। दही से बनने वाली यह खास डिश स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली है। चलिए जानते हैं घर पर खीरा दही तड़का बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

खीरे का पेस्ट

• खीरा (छोटे कटे) – 2
• काली मिर्च – 1/4 टीस्पून 
• जीरा – 1/2 टीस्पून
• तिल – 2 टीस्पून
• हरी मिर्च – 1
• लहसुन – 3 कलियां 
• कद्दूकस किया हुआ नारियल – 1/3 कप
• हरा धनिया – 1 टेबलस्पून 
• नमक – स्वादानुसार
• दही – 1 कप
• पानी – आवश्यकतानुसार

तड़के के लिए

• तेल – 1 टीस्पून
• सूखी लाल मिर्च – 2-3
• सरसों – 1/2 टीस्पून
• जीरा – 1/2 टीस्पून
• करी पत्ते – 7-8

बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1: खीरा, काली मिर्च, जीरा, तिल, हरी मिर्च, लहसुन, नारियल और हरा धनिया को थोड़ा पानी डालकर मुलायम पेस्ट बना लें।

स्टेप 2: इस पेस्ट में दही और थोड़ा पानी मिलाएं। गाढ़ापन अपनी पसंद के अनुसार एडजस्ट करें।

स्टेप 3: इसे धीमी आंच पर हल्का गरम करें। ध्यान दें कि यह उबल न जाए।

स्टेप 4 : एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें सरसों, जीरा, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर चटकाएं।

स्टेप 5: तैयार तड़का खीरे-दही के मिश्रण पर डालें और अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 6: गरमागरम चावल के साथ परोसें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• इसे हरे धनिया से गार्निश करके सादा चावल या नींबू राइस के साथ सर्व करें।
• गर्मियों में यह लंच या डिनर के लिए हल्का और हेल्दी विकल्प है।

– काजल सोम