Amla Chutney Recipe: भारतीय भोजन में चटनी का विशेष महत्व है। आंवला चटनी सर्दियों में खायी जाने वाली बेहद पॉपुलर चटनी है। हमारे यहां सीजन के हिसाब से चटनी का चयन किया जाता है। विंटर सीजन में आंवला की भरमार होती है और इस इम्यूनिटी बूस्टर चटनी की डिमांड भी काफी बढ़ जाती है। यह चटनी डाइजेशन, स्किन और बालों के लिए भी फायदेमंद होती है।

आंवला की चटनी घर पर बेहद आसानी से तैयार हो जाती है। इसमें मिलने वाले एंटीऑक्सिडेंट्स, फाइबर और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं। खास बात यह है कि यह चटनी लंबे समय तक फ्रिज में स्टोर की जा सकती है।

आंवला चटनी बनाने के लिए सामग्री

• आंवला - 6 से 7
• हरी मिर्च - 3
• धनिया पत्ता - 1 कप
• अदरक - 1 इंच टुकड़ा
• जीरा - 1 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• पानी - जरूरत के अनुसार

आंवला चटनी बनाने का तरीका

आंवला चटनी एक स्वादिष्ट डिश है जिसे लंच-डिनर में सर्व किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले आंवला धोकर हल्का उबाल लें। उबालने से इसकी कड़वाहट कम हो जाती है और पीसने में भी आसानी होती है। ठंडा होने पर आंवला के टुकड़े कर लें और बीज अलग निकाल दें।

अब मिक्सर जार में हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ता डालें। इसमें जीरा और नमक भी मिलाएं। यह सभी सामग्री चटनी को जायका और खुशबू देती हैं।

अब इसमें आंवला डालें और थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पीस लें। ध्यान रखें कि चटनी ज्यादा पतली न हो। जरूरत के हिसाब से पानी डालें।

पीसने के बाद चटनी को एक कटोरी में निकालें और इसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। इससे स्वाद बढ़ता है और चटनी ज्यादा देर तक खराब नहीं होती। आपकी इम्यूनिटी बूस्टिंग आंवला चटनी तैयार है। इसे तुरंत परोसे या फिर एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में 4-5 दिन तक आराम से स्टोर करें।

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