Medu Vada Recipe: अक्सर घर में बची हुई ब्रेड समझ नहीं आता क्या करें, और वह बर्बाद हो जाती है। अगर आप भी ब्रेड को फेंकने की बजाय कुछ नया और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो ब्रेड से बना मेदू वड़ा आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। दक्षिण भारतीय स्वाद से भरपूर यह ब्रेड मेदू वड़ा बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है।

खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए न तो उड़द दाल भिगोने की जरूरत है और न ही ज्यादा समय लगता है। झटपट तैयार होने वाली यह डिश नाश्ते या शाम की चाय दोनों के लिए शानदार है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

ब्रेड मेदू वड़ा बनाने की सामग्री

• ब्रेड स्लाइस - 6 (सफेद या ब्राउन)
• दही - आधा कप
• सूजी - 2 टेबलस्पून
• अदरक - 1 टीस्पून (बारीक कटा)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• करी पत्ता - 6-8 (बारीक कटा)
• जीरा - आधा टीस्पून
• काली मिर्च पाउडर - आधा टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• इनो या फ्रूट सॉल्ट - आधा टीस्पून
• तेल - तलने के लिए

ब्रेड मेदू वड़ा बनाने का तरीका

ब्रेड मेदू वड़ा एक टेस्टी डिश है जो ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले ब्रेड स्लाइस के किनारे काट लें और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अब इन टुकड़ों को एक बड़े बाउल में डालें और ऊपर से दही डालकर अच्छी तरह मैश करें। ध्यान रखें कि मिश्रण में गांठें न रहें और पेस्ट स्मूद हो जाए।

अब इस ब्रेड-दही मिश्रण में सूजी, अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता, जीरा, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। बैटर न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा। जरूरत लगे तो 1-2 चम्मच पानी मिलाया जा सकता है। बैटर को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी हल्की फूल जाए।

अब बैटर में इनो डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। हाथों पर थोड़ा पानी या तेल लगाएं। बैटर से नींबू के आकार की लोई लें, बीच में उंगली से छेद करें और मेदू वड़ा की शेप दें। कढ़ाही में तेल गर्म करें। तेल मीडियम गर्म होना चाहिए, बहुत तेज नहीं।

अब वड़ों को धीरे-धीरे तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वड़े बराबर सिकें। गरमागरम ब्रेड मेदू वड़ा को नारियल की चटनी, सांभर या टमाटर चटनी के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं।

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