Veg Momos Recipe: मोमोज आज के समय में भारत के हर शहर, गली और नुक्कड़ पर मिलने वाला बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बन चुका है। खासतौर पर युवा वर्ग और बच्चों के बीच इसकी डिमांड सबसे ज्यादा रहती है। लेकिन बाहर मिलने वाले मोमोज में हाइजीन और क्वालिटी को लेकर हमेशा सवाल खड़े होते हैं। ऐसे में अगर आप स्ट्रीट जैसा स्वाद अपने किचन में पाना चाहते हैं, तो घर पर बने मोमोज बेस्ट ऑप्शन हैं।

घर पर मोमोज बनाना उतना मुश्किल नहीं जितना लगता है। बस सही तरीके से डो (आटा), स्टफिंग और स्टीमिंग की प्रक्रिया को अपनाना जरूरी है। चाहे वेज हो या नॉन-वेज, मोमोज की भरावन को आप अपने स्वाद और सेहत के अनुसार कस्टमाइज़ भी कर सकते हैं। इस लेख में हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप बताएंगे कि कैसे घर पर आसानी से स्ट्रीट-स्टाइल मोमोज बनाए जा सकते हैं।

वेज मोमोज बनाने के लिए सामग्री

• मैदा – 2 कप
• बंदगोभी – 1 कप (बारीक कटी हुई)
• गाजर – 1/2 कप (कद्दूकस की हुई)
• हरी प्याज – 1/2 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
• तेल – जरूरत के मुताबिक
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार

वेज मोमोज बनाने का तरीका

वेज मोमोज एक फेमस स्ट्रीट फूड है। इसे आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। इन्हें बनाने के लिए एक बाउल में मैदा, नमक और थोड़ा सा तेल डालकर मिक्स करें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। इसे ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का भूनें। फिर बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और तेज आंच पर 2–3 मिनट तक भूनें। अब उसमें नमक, काली मिर्च और सोया सॉस मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।

गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन्हें बेलकर पतली पूरियां बनाएं। हर पूरी में थोड़ा-थोड़ा स्टफिंग भरें और किनारों को मोड़ते हुए मोमोज का आकार दें। चाहें तो गोल, हॉफ मून या मोड़दार आकार दें।

स्टीमर में पानी गरम करें। मोमोज को चिकनाई लगे प्लेट या पत्ते पर रखें और 10–12 मिनट तक स्टीम करें। ध्यान रखें कि प्लेटों को ज्यादा पास न रखें वरना मोमोज चिपक सकते हैं। मोमोज को रेड चिली गार्लिक सॉस या मायोनीज़ के साथ परोसें। चाहें तो तंदूरी मोमोज या फ्राइड वर्जन भी ट्राय कर सकते हैं।