Tiranga Pulao: तिरंगा पुलाव के साथ सेलिब्रेट करें इंडिपेंडेंस डे, बनाने का तरीका है बेहद आसान

Tiranga Pulao Recipe: इस साल का इंडिपेंडेंस डे आप तिरंगा पुलाव के साथ सेलिब्रेट कर सकते हैं। पुलाव भारतीय रसोई की एक अहम डिश है और खास मौकों पर इसे तैयार किया जाता है। तिरंगा पुलाव एक ऐसा ही डिश है, जिसमें तीन रंग – हरा, सफेद और केसरिया न सिर्फ भारतीय तिरंगे की याद दिलाते हैं, बल्कि खाने में भी लाजवाब स्वाद देते हैं।

तिरंगा पुलाव देखने में जितना सुंदर लगता है, बनाने में उतना ही आसान है। इसमें हरे रंग के लिए पालक और पुदीना, सफेद के लिए सादा बासमती चावल और केसरिया के लिए गाजर, शिमला मिर्च या केसर का इस्तेमाल किया जाता है।

तिरंगा पुलाव बनाने के लिए सामग्री

बासमती चावल – 2 कप

पानी – 4 कप

घी/तेल – 3 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसारतेज पत्ता – 2

लौंग – 4

दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा

इलायची – 2

हरी मिर्च – 2

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

पालक प्यूरी – 1 कप

पुदीना पत्ता – ½ कप

गाजर – 1 कप (बारीक कटी)

ऑरेंज शिमला मिर्च – ½ कप (कटी)

केसर – 1 चुटकी (गुनगुने दूध में भीगी)

तिरंगा पुलाव बनाने का तरीका

तिरंगा पुलाव एक स्वादिष्ट फूड रेसिपी है जो खास मौकों के लिए तैयार की जाती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक पैन में पानी, नमक, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी और इलायची डालकर उबाल लें।

चावल को तब तक पकाना है जब तक कि उनमें थोड़ी सी कसर न रह जाए। लगभग 90 फीसदी तक ही चावल पकाएं। फिर पानी छानकर अलग रख दें।

अब एक कड़ाही में 1 चम्मच तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद पालक प्यूरी और पुदीना पत्ता डालकर 2-3 मिनट पकाएं। इसमें नमक और थोड़े पके चावल डालकर मिला लें। यह हरे रंग की लेयर बन जाएगी।

तिरंगा पुलाव की सफेद परत के लिए सिर्फ पके हुए सादे चावल को नमक और थोड़ा घी मिलाकर अलग रख दें। इसके बाद केसरिया रंग के पुलाव बनाने की तैयारी शुरू करें।

एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और गाजर और नारंगी शिमला मिर्च डालकर भूनें। नमक डालकर मिलाएं। अगर चाहें तो इसमें केसर वाला दूध भी डाल सकते हैं। फिर थोड़े पके चावल डालकर मिक्स करें।

एक बड़े सर्विंग डिश में सबसे नीचे हरी लेयर फैलाएं, उसके ऊपर सफेद चावल की लेयर रखें और सबसे ऊपर केसरिया लेयर लगाएं। चाहें तो ऊपर से काजू, किशमिश और पुदीना पत्ता से गार्निश करें। टेस्टी तिरंगा पुलाव सर्व करने के लिए रेडी हैं।

(कीर्ति)