Thalipeeth Recipe: सुबह का नाश्ता अगर टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो दिनभर एनर्जी बनी रहती है। महाराष्ट्र की पारंपरिक रेसिपी थालीपीठ ऐसा ही एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जो पूरे परिवार को पसंद आता है। इसका सबसे खास पहलू है कि इसमें कई तरह के आटे और सब्जियों का उपयोग होता है, जिससे यह हेल्दी ब्रेकफास्ट का परफेक्ट ऑप्शन बन जाता है।

थालीपीठ न केवल जल्दी बन जाने वाला नाश्ता है, बल्कि इसमें मिलने वाले प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स शरीर को दिनभर एक्टिव रखते हैं। इसमें गेहूं, ज्वार, बेसन और बाजरे का आटा इस्तेमाल होता है जो स्वाद और न्यूट्रिशन दोनों बढ़ाता है।

थालीपीठ बनाने की सामग्री

• गेहूं का आटा - 1/2 कप
• ज्वार का आटा - 1/2 कप
• बेसन - 1/4 कप
• बाजरे का आटा - 1/4 कप
• प्याज बारीक कटा - 1
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी)
• अदरक का पेस्ट - 1 टीस्पून
• धनिया पत्ती - 2 टेबलस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
• हल्दी - 1/4 टीस्पून
• जीरा - 1/2 टीस्पून
• पानी - जरूरत अनुसार
• तेल - सेंकने के लिए

थालीपीठ बनाने की विधि

महाराष्ट्रीयन स्टाइल का थालीपीठ टेस्टी और हेल्दी होता है। इसे बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में सभी तरह के आटे डालें। इसमें कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, मसाले और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर मध्यम नरम आटा गूंथ लें।

अब आटे का एक लोई लें और प्लास्टिक शीट पर हल्का तेल लगाकर हाथों से गोल और मोटा थालीपीठ बेलें। तवा गर्म करें, उस पर थोड़ा तेल डालें और थालीपीठ को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। इसे गर्मागर्म दही, लोनी या चटनी के साथ सर्व करें।

आटे में कद्दूकस की हुई लौकी, गाजर या पालक मिलाकर इसका न्यूट्रिशन बढ़ाया जा सकता है। थालीपीठ को गैस पर मध्यम आंच में सेंकें ताकि वह अंदर तक पक जाए। नॉन-स्टिक तवे की बजाय लोहे के तवे पर थालीपीठ ज्यादा स्वादिष्ट बनती है।

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