Suji Idli Recipe: सूजी और दही से बनाएं टेस्टी इडली, नाश्ते का स्वाद होगा दोगुना, सीखें बनाने का तरीका

Suji Idli Recipe: सुबह के नाश्ते में अगर कुछ हल्का, हेल्दी और जल्दी बनने वाला खाना चाहिए तो सूजी और दही से बनी इडली बेस्ट ऑप्शन हो सकती है। यह साउथ इंडियन डिश अब पूरे भारत में पसंद की जाती है। खास बात यह है कि इसमें न तो ज़्यादा तेल लगता है और न ही लंबे समय तक भिगोने-पीसने की जरूरत होती है। बस कुछ सिंपल सामग्री से फटाफट तैयार हो जाती है।

सूजी और दही की इडली न सिर्फ स्वाद में शानदार होती है, बल्कि यह पचने में भी आसान होती है। बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक, सभी इसे आराम से खा सकते हैं। यह डिश ऑफिस या स्कूल टिफिन के लिए भी एकदम परफेक्ट है। आप इसे नारियल की चटनी या सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं। चलिए जानते हैं इस झटपट बनने वाली इडली की आसान रेसिपी—

सूजी इडली के लिए सामग्री

सूजी (रवा): 1 कप

दही: 1 कप (फ्रेश और खट्टा न हो)

पानी: जरूरत अनुसार

बेकिंग सोडा: 1 छोटा चम्मच

नमक: स्वादानुसार

तेल: ग्रीसिंग के लिए

सरसों के दाने, करी पत्ता (तड़के के लिए, वैकल्पिक)

सूजी इडली बनाने की विधि

स्टेप 1: बैटर तैयार करें

एक बड़े बाउल में सूजी और दही मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे मिक्स करें ताकि स्मूद बैटर बन जाए। बैटर न ज़्यादा गाढ़ा हो न पतला। अब इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

स्टेप 2: बैटर में बेकिंग सोडा मिलाएं

10-15 मिनट बाद बैटर फूल जाएगा। अब इसमें नमक और बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। बैटर तुरंत फूलने लगेगा।

स्टेप 3: इडली सांचे को ग्रीस करें

इडली स्टैंड या सांचे में थोड़ा तेल लगाएं ताकि इडली चिपके नहीं। अब बैटर को सांचों में भरें।

स्टेप 4: स्टीम करें

इडली कुकर या किसी बर्तन में पानी गर्म करें। अब इडली स्टैंड को उसमें रखकर ढक दें और 10-12 मिनट तक मीडियम आंच पर स्टीम करें। एक टूथपिक डालकर देखें – अगर वह साफ निकल आए तो इडली तैयार है।

स्टेप 5: सर्व करें

इडली को हल्के हाथ से सांचे से निकालें और गर्मागर्म नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।

टिप्स

अगर इनो नहीं है तो बेकिंग सोडा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्वाद बढ़ाने के लिए बैटर में थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च मिला सकते हैं।

तड़के वाली इडली बनानी हो तो सरसों, करी पत्ता और चना दाल का तड़का ऊपर से डाल सकते हैं।