Suji Dhokla Recipe: बच्चों के लिए नाश्ते में बनाएं सूजी ढोकला, फटाफट होंगे तैयार, सब खूब करेंगे पसंद

Suji Dhokla Recipe: सूजी ढोकला एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है, जो अब पूरे भारत में अपनी सादगी, स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के कारण लोकप्रिय हो चुका है। यह नाश्ता खासतौर पर तब पसंद किया जाता है जब कुछ हल्का-फुल्का, जल्दी बनने वाला और सुपाच्य खाना हो। सूजी (रवा/सेमोलिना) से बना ढोकला प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है और इसे बिना तेल में तले ही भाप में पकाया जाता है, जिससे यह ज्यादा सेहतमंद बन जाता है।

ढोकला न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान होता है। इसकी खासियत यह है कि यह कम समय में तैयार हो जाता है, इसलिए यह व्यस्त सुबहों के लिए एक आदर्श विकल्प है। इस लेख में हम सूजी ढोकला बनाने की आसान और चरणबद्ध विधि साझा कर रहे हैं, जिसमें जरूरी सामग्री, विधि और कुछ खास टिप्स दिए गए हैं, जिससे आपका ढोकला हर बार स्पंजी और स्वादिष्ट बने।

आवश्यक सामग्री

सूजी (रवा) – 1 कप

दही – 1/2 कप (खट्टा न हो)

पानी – 1/2 कप (आवश्यकतानुसार)

हरी मिर्च अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

ईनो (फ्रूट सॉल्ट) – 1 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए:

तेल – 1 बड़ा चम्मच

राई (सरसों के दाने) – 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)

करी पत्ता – 7-8

चीनी – 1 छोटा चम्मच

पानी – 1/4 कप

हरा धनिया – सजावट के लिए

कसा हुआ नारियल – (वैकल्पिक)

सूजी ढोकला बनाने का तरीका

ढोकला बैटर तैयार करें

एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, दही और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। गाढ़ा लेकिन बहने योग्य घोल तैयार करें। अब इसमें हरी मिर्च-अदरक पेस्ट, नींबू का रस और नमक मिलाएं। इस घोल को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।

भाप में पकाएं

इडली कुकर या किसी बड़े बर्तन में पानी गरम होने के लिए रख दें। अब बैटर में ईनो डालकर तुरंत मिक्स करें। बैटर फूल जाएगा। इस बैटर को ग्रीस किए हुए थाली या मोल्ड में डालें और तुरंत कुकर में रखकर ढक्कन बंद कर दें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं। ढोकला पकने के बाद चाकू से चेक करें – अगर चाकू साफ निकले, तो ढोकला तैयार है।

तड़का लगाएं

एक छोटी कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो हरी मिर्च, करी पत्ता डालें। फिर चीनी और पानी मिलाएं और यह तड़का तैयार ढोकले पर डाल दें। ऊपर से हरा धनिया और नारियल से सजाएं।

परोसने का तरीका

गर्मागर्म सूजी ढोकला को हरी चटनी या इमली की मीठी चटनी के साथ परोसें। यह चाय के साथ भी एक शानदार नाश्ता है।

(कीर्ति)