Paneer Paratha: जब घर पर अचानक मेहमान आ जाएं और समझ न आए कि ऐसा क्या बनाया जाए जो झटपट भी हो और सबको पसंद भी आए, तो पनीर पराठा एक परफेक्ट ऑप्शन है। बाहर से सुनहरा और अंदर से सॉफ्ट, मसालेदार पनीर से भरा यह पराठा हर उम्र के लोगों को भा जाता है। बच्चे हों या बड़े सभी इस पराठे को मांग-मांगकर खाने को मजबूर हो जाते हैं।

इस पराठे की खास बात है कि न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है। बच्चों के लिए हेल्दी और बड़ों के लिए पेटभर स्वाद यह डिश मेहमाननवाजी का मजा दोगुना कर देती है। जानते हैं घर पर होटल-स्टाइल पनीर पराठा बनाने का आसान तरीका।

पनीर पराठा बनाने के लिए सामग्री

आटे के लिए

• गेहूं का आटा - 2 कप
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - जरूरत अनुसार

स्टफिंग के लिए

• पनीर - 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• हरा धनिया - 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
• अजवाइन - 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
• गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार

सेकने के लिए

• घी या तेल - आवश्यकतानुसार

पनीर पराठा बनाने का तरीका

घर आए मेहमानों के लिए पनीर पराठा बनाकर परोसना एक बेहतरीन ऑप्शन होता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक परात में गेहूं का आटा और नमक डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।

एक बाउल में कद्दूकस किया पनीर, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। ध्यान रखें कि पनीर में पानी न हो।

इसके बाद गूंथे हुए आटे की लोई बनाएं और हल्का सा बेल लें। बीच में पनीर की स्टफिंग रखें और चारों तरफ से बंद कर दें। अब हल्के हाथ से गोल पराठा बेल लें। तवा गरम करें और पराठा डालें। दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेकें।

पराठा सिक जाने के बाद इसे प्लेट में उतार लें। इसी तरह एक-एक करते हुए सारे पनीर पराठे तैयार कर लें। गरमागरम पनीर पराठा दही, मक्खन, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें। मेहमान तारीफ किए बिना नहीं रहेंगे।

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(लेखक:कीर्ति)