Spring Dosa Recipe: स्प्रिंग डोसा देखकर मुंह में आएगा पानी, सीख लें बनाने का तरीका

Spring Dosa Recipe: दक्षिण भारतीय डोसा और इंडो-चाइनीज़ फ्लेवर का मेल, स्प्रिंग डोसा, आजकल स्ट्रीट फूड के साथ-साथ घरों में भी खूब पसंद किया जा रहा है। कुरकुरा डोसा, जिसके अंदर स्प्रिंग रोल स्टाइल की सब्जियां भरी होती हैं, स्वाद और क्रंच का बेहतरीन कॉम्बिनेशन पेश करता है। यह डिश खासतौर पर उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो डोसा को एक नए ट्विस्ट के साथ खाना चाहते हैं।

स्प्रिंग डोसा नाश्ते, शाम के स्नैक या पार्टी मेन्यू में आसानी से शामिल किया जा सकता है। इसमें हेल्दी सब्जियों और हल्के मसालों का इस्तेमाल होने के कारण यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान और झटपट विधि।

स्प्रिंग डोसा बनाने के लिए सामग्री

डोसा बैटर के लिए

डोसा बैटर – 2 कप

तेल – जरूरत अनुसार

फिलिंग के लिए

पत्ता गोभी (कटी हुई) – 1 कप

गाजर (कटी हुई) – 1/2 कप

शिमला मिर्च (हरी/लाल/पीली) – 1/2 कप

प्याज (कटा हुआ) – 1/4 कप

हरी मिर्च (कटी हुई) – 1-2

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

सोया सॉस – 1 चम्मच

रेड चिली सॉस – 1 चम्मच

टोमैटो सॉस – 1 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

तेल – 1 बड़ा चम्मच

स्प्रिंग डोसा बनाने की विधि

स्प्रिंग डोसा बनाना आसान है और ये काफी पौष्टिक डिश है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक पकाएं।

प्याज पकने के बाद कड़ाही में गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें। इन्हें 2-3 मिनट तेज आंच पर चलाते हुए पकाएं। इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टोमैटो सॉस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। डोसे के लिए फिलिंग तैयार है।

अब डोसा बनाना शुरू करें। इसके लिए पहले तवा गर्म करें और हल्का तेल लगाकर डोसा बैटर पतला फैलाएं। मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक इसे सेंकें।

डोसा सुनहरा होने के बाद इसके बीच में तैयार फिलिंग रखें और हल्के हाथों से रोल की तरह मोड़ें। चाहें तो बीच से काटकर परोसें। स्प्रिंग डोसा को गरमा-गरम हरी चटनी, टोमैटो सॉस या कोकोनट चटनी के साथ सर्व करें।

(कीर्ति)