Soyabean Kofta: लंच या डिनर में लाएं बदलाव, ट्राय करें सोयाबीन कोफ्ता करी, नोट कर लें रेसिपी

soyabean kofta curry: सोयाबीन कोफ्ता करी स्वादिष्ट और हेल्दी वेजिटेरियन रेसिपी है, जो प्रोटीन से भरपूर होती है। यह रेसिपी बिना पनीर और मांस के भी बेहद लाजवाब बनती है और लंच या डिनर के लिए अच्छा विकल्प है। कोफ्ते उबले सोयाबीन और आलू से बनते हैं और उन्हें मसालेदार ग्रेवी में परोसा जाता है। थोड़ी सी तैयारी और आसान स्टेप्स से आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं।

सोयाबीन कोफ्ता करी के लिए जरूरी सामग्री

• सोयाबीन-2 बड़े कप (भिगोकर उबाल लें)
• उबले आलू-2 मध्यम
• बेसन-2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च- 1 बारीक कटी
• अदरक-1 छोटा चम्मच
• धनिया पत्ती-2 बड़े चम्मच
• नमक-स्वादानुसार
• तेल-तलने के लिए

करी के लिए:

प्याज-2 मध्यम (बारीक कटे)

टमाटर-2 मध्यम (पीसे हुए)

अदरक-लहसुन का पेस्ट-1 बड़ा चम्मच

हल्दी-1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर-1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च-1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला-1/2 छोटा चम्मच

क्रीम या मलाई-2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)

तेल-2 बड़े चम्मच

नमक-स्वादानुसार

सोयाबीन कोफ्ता करी बनाने की स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस

1. कोफ्ते की तैयारी: उबले सोयाबीन को मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें। उसमें उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक, नमक, बेसन और धनिया पत्ती मिलाकर मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण से गोल या अंडाकार कोफ्ते बनाएं। गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें और टिश्यू पेपर पर निकालें।

2. ग्रेवी बनाएं: कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालकर भूनें जब तक वह सुनहरे हो जाएं। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें। टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, मिर्च, धनिया) डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल न छोड़ दे। थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी को 5 मिनट पकने दें। मलाई या क्रीम डालें और गरम मसाला मिलाएं।

3. परोसने से पहले: सर्व करने से ठीक पहले कोफ्ते ग्रेवी में डालें और हल्का गरम करें। हरा धनिया डालकर सजाएं।

जरूरी टिप्स

• सोयाबीन को अच्छी तरह से उबालकर निचोड़ लें वरना कोफ्ते टूट सकते हैं।
• बेसन की जगह आप कॉर्नफ्लोर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• कोफ्ते को ग्रेवी में देर तक न रखें, नहीं तो वे टूट सकते हैं।
• ग्रेवी में काजू पेस्ट मिलाकर और रिच बना सकते हैं।
• कोफ्ते एयर फ्राई भी किए जा सकते हैं।

(प्रियंका कुमारी)