Lemon Rice Recipe: डिनर के लिए परफेक्ट साउथ इंडियन स्टाइल का लेमन राइस, इस तरीके से बनेगा लाजवाब

Lemon Rice Recipe: साउथ इंडियन स्टाइल में तैयार किया लेमन राइस काफी पॉपुलर डिश है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आता है। यह डिश बेहद हल्की, खट्टे-मीठे स्वाद वाली और झटपट तैयार होने वाली है। लेमन राइस एक ऐसी डिश है जिसे लंच या डनर किसी भी वक्त और किसी भी सीजन में बनाकर परोसा जा सकता है।

लेमन राइस तैयार करने के लिए नींबू का रस, करी पत्ते और मसालों का जबरदस्त मेल होता है जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है। आइए जानते हैं लेमन राइस बनाने का तरीका।

लेमन राइस बनाने के लिए सामग्री

• पके हुए चावल – 2 कप
• नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• करी पत्ते – 10-12
• राई (सरसों के दाने) – 1 छोटा चम्मच
• उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
• चना दाल – 1 छोटा चम्मच
• सूखी लाल मिर्च – 2
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार

लेमन राइस बनाने का तरीका

• लेमन राइस टेस्टी डिश है जिसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह पका लें। इसे न ज्यादा गीला रखें और न ज्यादा सूखा। पके हुए चावल को ठंडा होने दें ताकि लेमन राइस का स्वाद अच्छा बने।
• अब कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें राई डालें और चटकने दें। फिर उड़द दाल और चना दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। अब करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च और अदरक डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
• भूनने के बाद अब इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें। हल्का सा चलाकर गैस धीमी कर दें। ध्यान रखें कि मसाले जलें नहीं।अब इस मिश्रण में नींबू का रस डालें और तुरंत ही पके हुए चावल मिला दें।
• चावल को धीरे-धीरे चलाएं ताकि वह टूटे नहीं और सभी मसाले उसमें अच्छी तरह मिल जाएं। कुछ देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें। टेस्टी लेमन राइस बनकर तैयार हो चुके हैं। इसे पापड़, दही या अचार के साथ गर्मागर्म परोसें।

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लेखक: (कीर्ति)