Smoked Baby Potato: आप अगर स्नैक्स में कुछ नया और स्वाद से भरपूर ट्राई करना चाहते हैं, तो स्मोक्ड बेबी पोटैटो आपके लिए परफेक्ट डिश है। ये छोटे-छोटे आलू स्मोकी फ्लेवर और स्पाइसी मसालों के साथ जब तैयार होते हैं, तो हर बाइट में एक रिच रेस्टोरेंट-स्टाइल टेस्ट महसूस होता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट ये पोटैटो किसी भी पार्टी या टी-टाइम स्नैक के लिए परफेक्ट हैं।

इस डिश की खासियत इसका स्मोकिंग प्रोसेस है, जो आलू में चारकोल का स्वाद भर देता है। इसे बनाना न तो ज्यादा मुश्किल है और न ही टाइम लेने वाला। चलिए जानते हैं घर पर स्मोक्ड बेबी पोटैटो बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी, जो मेहमानों का दिल जीत लेगी।

स्मोक्ड बेबी पोटैटो बनाने के लिए सामग्री

• 12-15 बेबी पोटैटो
• 2 बड़े चम्मच दही
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच नींबू रस
• 2 छोटे चम्मच तेल
• 1 कोयले का छोटा टुकड़ा (स्मोकिंग के लिए)
• सजाने के लिए हरा धनिया और प्याज

स्मोक्ड बेबी पोटैटो बनाने का तरीका

स्मोक्ड बेबी पोटैटो एक पॉपुलर पार्टी स्नैक्स है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बेबी पोटैटो को धोकर उबाल लें। इन्हें इतना ही उबालें कि हल्के सॉफ्ट हो जाएं लेकिन टूटें नहीं। ठंडा होने के बाद छिलका निकाल दें और हल्का कांटे से छेद कर लें ताकि मसाले अंदर तक जाएं।

एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, नींबू रस और थोड़ा तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब उबले हुए पोटैटो इसमें डालें और 20-25 मिनट के लिए मैरिनेट करें ताकि सारे मसाले अच्छे से सोख लें।

अब एक नॉन-स्टिक पैन या ग्रिल पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और मैरिनेट किए हुए पोटैटो डालें। इन्हें मीडियम आंच पर चारों ओर से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेकें। चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी रोस्ट कर सकते हैं।

अब सबसे इंपॉर्टेंट है स्टेप स्मोकिंग, इसके लिए एक छोटा कोयले का टुकड़ा जलाकर लाल कर लें। इसे एक कटोरी में रखकर पोटैटो वाली डिश के बीच में रखें, ऊपर से थोड़ा घी या तेल डालें और तुरंत ढक दें। 3-4 मिनट बाद कोयला निकाल लें। पोटैटो में स्मोकी खुशबू आ जाएगी।

स्वादिष्ट स्मोक्ड बेबी पोटैटो बनकर तैया हो चुके हैं। गरमा-गरम स्मोक्ड बेबी पोटैटो को प्याज के रिंग्स और हरे धनिए से सजाकर परोसें। चाहें तो मिंट योगर्ट डिप या स्पाइसी मेयो के साथ सर्व करें।

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