Sabudana Tikki: फलाहार में साबूदाना टिक्की बनाकर खाएं, टेस्टी और हेल्दी डिश सब करेंगे पसंद

Sabudana Tikki Recipe: सावन व्रत में फलाहार के लिए साबूदाना टिक्की एक परफेक्ट और टेस्टी स्नैक ऑप्शन है। यह स्वाद में जितनी बेहतरीन होती है, उतनी ही हेल्दी भी मानी जाती है। साबूदाना (सैगो पर्ल्स) से बनी यह टिक्की क्रिस्पी बाहर से और नरम अंदर से होती है, जिसमें आलू, मूंगफली और मसालों का शानदार मेल होता है।

साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होता है, जो एनर्जी देता है। इसलिए व्रत में इसे खाना फायदेमंद होता है। खास बात ये है कि इसे आप फास्टिंग के अलावा भी किसी भी समय खा सकते हैं। चलिए जानते हैं कि साबूदाना टिक्की कैसे बनाई जाती है।

आवश्यक सामग्री

साबूदाना – 1 कप (6-7 घंटे भीगा हुआ)

उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार

भुनी मूंगफली – ½ कप (दरदरी पिसी हुई)

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

सेंधा नमक – स्वादानुसार (व्रत के लिए)

हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

तेल – सेंकने के लिए

साबूदाना टिक्की बनाने की विधि

तैयारी:

सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 6-7 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें। भीगने के बाद चेक करें कि वो पूरी तरह नरम हो चुका है और उसमें पानी न हो। अब एक मिक्सिंग बाउल में भीगा हुआ साबूदाना, मैश किए हुए आलू, पिसी मूंगफली, हरी मिर्च, हरा धनिया, सेंधा नमक और नींबू का रस मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें ताकि एक टिक्की जैसा मिश्रण तैयार हो जाए।

टिक्की बनाना:

अब हथेलियों पर थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण की मध्यम आकार की टिक्कियां बना लें। तवे या नॉनस्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें। टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें। चाहें तो आप इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन हल्के तेल में सेंकना ज्यादा हेल्दी होता है।

परोसने का तरीका:

साबूदाना टिक्की को धनिया की चटनी, मूंगफली की चटनी या दही के साथ परोसें। इसे व्रत के समय भी खाया जा सकता है क्योंकि इसमें व्रत की सभी सामग्रियां उपयोग की जाती हैं।

नोट

• चाहें तो इसमें थोड़ी सी काली मिर्च या जीरा पाउडर भी मिला सकते हैं।
• मिश्रण में बहुत ज्यादा नमी न हो, वरना टिक्की टूट सकती है।