Rice Poori Recipe: सर्दियों में गरमा-गरम पूरियों का मज़ा ही कुछ और होता है, लेकिन अगर आप हमेशा गेहूं के आटे की पूरियां बनाकर बोर हो चुकी हैं, तो अब ट्राई करें चावल के आटे की कुरकुरी और स्वादिष्ट पूरी। यह न सिर्फ हल्की होती है, बल्कि इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है। खास बात यह कि इसे बनाने में मेहनत कम लगती है और खाने वाले हर बार तारीफ करते नहीं थकते।

आज हम जिस तरीके से चावल की पूरी बनाना बता रहे हैं, वह पारंपरिक स्वाद के साथ आसान तकनीक भी शामिल करता है। चाहे घर में मेहमान आए हों या वीकेंड का लंच स्पेशल बनाना हो, चावल के आटे से तैयार ये पूरी हर किसी को पसंद आएगी।

चावल की पूरी बनाने के लिए सामग्री

• चावल का आटा - 2 कप
• उबला आलू - 2
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• अजवाइन - 1/2 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च बारीक कटी - 2
• धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - जरूरत अनुसार (तलने के लिए)
• पानी - आटा गूंधने के लिए

चावल की पूरी बनाने का तरीका

चावल के आटे से तैयार होने वाली पूरी बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले चावल के आटे को एक बाउल में लें। अब इसमें उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करके मिलाएं। इसके बाद जीरा, अजवाइन, नमक, हरी मिर्च और धनिया डालकर मिक्स करें।

धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त लेकिन मुलायम आटा गूंध लें। ध्यान रहे कि चावल का आटा जल्दी सूखता है, इसलिए आटे को ढककर रखें। गूंथे हुए आटे की छोटी–छोटी लोइयां बनाएं।

अब लोई को पॉलीथिन या बटर पेपर के बीच रखकर बेलें, क्योंकि चावल के आटे की पूरी को बिना चिपके बेलना थोड़ा मुश्किल होता है। इसे ज्यादा पतला न बेलें वरना तलते समय टूट सकती है।

इसके बाद कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तब बेली हुई पूरी को धीरे से तेल में डालें। पूरी को दोनों तरफ से सुनहरी और फूलने तक मध्यम आंच पर तलें। तैयार पूरी को टिशू पेपर पर निकाल लें।

गरम-गरम चावल के आटे की क्रिस्पी पूरी को आलू की सब्जी, चने, दही या अचार के साथ परोसें। इसका स्वाद इतना बढ़िया होता है कि बच्चे हों या बड़े, सब इसे पसंद करेंगे।

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लेखक: (कीर्ति)