Ribbon Pakoda: स्नैक्स की लिस्ट में ऐसी कई चीजें हैं जो देखते ही मुंह में पानी ला देती हैं, लेकिन रिबन पकोड़ा उनमें से एक खास नाम है। दक्षिण भारत का यह ट्रेडिशनल स्नैक अपने स्वाद, कुरकुरेपन और आसान विधि के लिए घर-घर में पसंद किया जाता है। चाय के साथ परोसना हो या बच्चों को टिफिन में देना हो, रिबन पकोड़ा हर मौके पर परफेक्ट चॉइस बन जाता है।

त्योहारों के मौसम में तो इसकी डिमांड और भी बढ़ जाती है क्योंकि इसे पहले से बनाकर स्टोर किया जा सकता है। बेसन और चावल के आटे से बनने वाला यह स्नैक न सिर्फ रिच फ्लेवर देता है, बल्कि इसकी क्रिस्पी रिबन-शेप इसे देखने में भी यूनिक बनाती है। आइए जानते हैं रिबन पकोड़ा की आसान और झटपट रेसिपी, जिसे कोई भी घर पर आसानी से बना सकता है।

रिबन पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री

• बेसन - 1 कप
• चावल का आटा - 1 कप
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• हल्दी - 1/2 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• मक्खन - 1 चम्मच
• नमक - स्वाद अनुसार
• तिल - 1 चम्मच
• हींग - एक चुटकी
• तेल - तलने के लिए
• पानी - आवश्यकतानुसार

रिबन पकोड़ा बनाने का तरीका

रिबन पकोड़ा एक स्वादिष्ट स्नैक्स रेसिपी है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बेसन और चावल का आटा डालें। इसमें लाल मिर्च, हल्दी, काली मिर्च, हींग, तिल, नमक और मक्खन मिलाएं। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक स्मूथ, न ज्यादा सख्त न ज्यादा ढीला आटा गूंथ लें।

रिबन पकोड़ा बनाने के लिए स्टील की स्नैक प्रेस मशीन लें। उसमें रिबन शेप वाली जाली लगाएं। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर मशीन में भर लें।

कढ़ाही में तेल गरम करें। मशीन को दबाते हुए गरम तेल में रिबन की तरह लंबी-लंबी स्ट्रिप्स छोड़ें। ध्यान रखें कि आंच मीडियम रहे ताकि पकोड़े अच्छी तरह कुरकुरे बनें।

इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए। पूरी तरह ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। रिबन पकोड़ा चाय, कॉफी या सूप के साथ परोसें। यह 10-15 दिन तक क्रिस्पी बना रहता है।

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लेखक: (कीर्ति)