Ribbon Pakoda Recipe: शाम की चाय के साथ कोई मजेदार स्नैक खाने का मन है तो कुरकुरे और स्वादिष्ट रिबन पकोड़े एक शानदार ऑप्शन हैं। इस साउथ इंडियन डिश को त्योहारों पर बनाया जाता है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। बेसन और चावल के आटे से बने इन पकोड़ों को स्पेशल शेप देकर तला जाता है।

रिबन पकोड़ा की खासियत यह है कि यह लंबे समय तक कुरकुरे बने रहते हैं और इन्हें एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करके कई दिनों तक खाया जा सकता है। चाहे गेस्ट्स आएं या फैमिली में स्नैक टाइम हो, यह हर मौके पर परफेक्ट चॉइस है।

रिबन पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप बेसन
• 1 कप चावल का आटा
• 2 टेबलस्पून मक्खन (या तेल)
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून तिल (वैकल्पिक)
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून हींग
• नमक स्वादानुसार
• जरूरत के अनुसार पानी
• तेल (तलने के लिए)

रिबन पकोड़ा बनाने की विधि

रिबन पकोड़ा एक टेस्टी स्नैक्स है जो खूब पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हींग, नमक और तिल डालकर अच्छे से मिला लें।

इसमें मक्खन डालकर क्रम्ब्स जैसा टेक्सचर बना लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट और चिकना आटा गूंथ लें। अब आटे को सेव मेकर (रिबन पकोड़ा प्रेस) में रिबन प्लेट लगाकर भरें।

कड़ाही में तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गरम करें। मशीन से रिबन शेप में आटा सीधे गरम तेल में प्रेस करते हुए डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए रिबन पकोड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें। ठंडा होने के बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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लेखक: (कीर्ति)