Punjabi Palak Paneer: पालक पनीर का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आने लगता है। इसे खास मौकों पर बनाकर सर्व किया जा सकता है। पालक की हेल्दीनेस और पनीर का रिच टेस्ट इस डिश को खास बनाता है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद है। प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम से भरपूर पालक पनीर हर मौसम में खाने के लिए परफेक्ट डिश है।

पंजाबी स्टाइल पालक पनीर की खासियत इसका मसालेदार और क्रीमी फ्लेवर है। मक्खन, लहसुन, टमाटर और गर्म मसालों का तड़का इसे रेस्टोरेंट-जैसा स्वाद देता है। आइए जानते हैं पंजाबी स्टाइल में पालक पनीर बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।

पंजाबी पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री

• पालक - 2 गुच्छे (उबालकर प्यूरी बना लें)
• पनीर - 200 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
• प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 2 (प्यूरी बना लें)
• लहसुन - 6-7 कलियां
• अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
• हरी मिर्च - 2
• मक्खन या घी - 2 टेबलस्पून
• गरम मसाला - 1 टीस्पून
• हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर - स्वादानुसार
• क्रीम या मलाई - 2 टेबलस्पून
• नमक - स्वादानुसार

पंजाबी पालक पनीर बनाने का तरीका

पंजाबी पालक पनीर एक टेस्टी डिश है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पालक की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर उबाल लें। फिर ठंडा करके मिक्सर में बारीक पेस्ट बना लें। इससे पालक का हरा रंग और स्वाद दोनों बने रहेंगे।

अब कढ़ाई में मक्खन या घी गर्म करें। इसमें जीरा डालें और फिर बारीक कटा प्याज सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसके बाद टमाटर की प्यूरी और सभी सूखे मसाले डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

अब इसमें पालक की प्यूरी डालें और 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं।

आखिर में क्रीम या मलाई डालें और एक मिनट तक पकाएं। गैस बंद करें और ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें। पंजाबी पालक पनीर तैयार है। इसे गर्मागर्म तंदूरी रोटी, बटर नान या जीरा राइस के साथ सर्व करें।

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