Poha Suji Cutlet: जब स्नैक्स की बात हो और कुछ जल्दी बनने वाला, हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन मिल जाए तो मज़ा ही अलग होता है। ऐसे में पोहा सूजी कटलेट एक परफेक्ट चॉइस है, जो बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है। ये कटलेट बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और खास बात इसे बनाना बेहद आसान है।

सर्दियों में तो वैसे भी कुछ गरमागरम खाने का मन करता है, और अगर नाश्ते में कुछ नया और क्रिएटिव बनाने की सोच रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके काम आ सकती है। आइए जानें आसान स्टेप्स में इसे कैसे तैयार करें।

पोहा सूजी कटलेट के लिए सामग्री

• 1 कप पोहा
• 1/2 कप सूजी
• 2 उबले हुए आलू
• 1 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 छोटी कटोरी हरा धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
• 2-3 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
• ब्रेडक्रम्स (कोटिंग के लिए)
• तेल (फ्राइ/शैलो फ्राई के लिए)

पोहा सूजी कटलेट बनाने का तरीका

पोहा और सूजी से तैयार होने वाले कटलेट बेहद स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें बनाने के लिए पोहा को छलनी में लेकर पानी से हल्का-सा धो लें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए। सूजी को एक बाउल में डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और कुछ देर भिगोने दें ताकि वह फूल जाए और नरम बने।

अब एक बड़े बाउल में उबले आलू मैश करें। इसमें नरम हुआ पोहा और भीगी हुई सूजी मिलाएं। अब इसमें हरी मिर्च, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, नमक और अदरक पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इस मिक्सचर में कॉर्नफ्लोर डालें ताकि कटलेट बांधकर टिके रहें।

इसके बाद मिश्रण का एक हिस्सा लें और अपने मनपसंद आकार राउंड, ओवल या हार्ट में कटलेट तैयार कर लें। सभी कटलेट को ब्रेडक्रम्स में अच्छी तरह रोल करके कोट कर लें ताकि फ्राई होने पर परफेक्ट क्रिस्पी बनें।

कड़ाही में हल्का तेल गर्म करें। कटलेट को मीडियम फ्लेम पर शैलो फ्राई करें ताकि वह बाहर से सुनहरे और अंदर से अच्छे से पक जाएं। अगर चाहें तो एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं, इससे यह और भी हेल्दी बन जाएंगे।

कटलेट को गरमागर्म चटनी, केचप या मस्टर्ड डिप के साथ परोसें। चाय या कॉफी के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इनका स्वाद बच्चों से साथ ही बड़ों को भी खूब पसंद आता है।

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लेखक: (कीर्ति)