Paneer Makhani Recipe: त्योहारों का मौसम हो या वीकेंड गेट-टुगेदर, मेहमानों के सामने कुछ खास परोसने की बात आती है तो पनीर मखनी का नाम सबसे ऊपर आता है। यह रिच, क्रीमी और हल्के मसालों वाला पंजाबी डिश हर किसी को पसंद आता है। टमाटर की ग्रेवी और मक्खन की खुशबू से भरपूर पनीर मखनी न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है।

अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा पनीर मखनी बनाना चाहते हैं, तो इस सिंपल रेसिपी को जरूर ट्राय करें। बस थोड़ी सी तैयारी और कुछ आसान स्टेप्स में यह डिश तैयार हो जाती है। साथ ही इसका स्वाद ऐसा होता है कि मेहमान तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे।

पनीर मखनी बनाने के लिए सामग्री

• पनीर - 250 ग्राम
• टमाटर - 4 (मीडियम आकार के)
• काजू - 8 से 10
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला -1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच

पनीर मखनी बनाने का तरीका

पनीर मखनी स्वाद से भरपूर डिश है जिसे आसानी से तैयार किया जाता है। इसके लिए सबसे पहले टमाटर और काजू को काटकर मिक्सर में स्मूद पेस्ट बना लें। एक पैन में थोड़ा सा मक्खन गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भूनें।

अब टमाटर-काजू का पेस्ट डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न हो जाए। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें।

अब तैयार ग्रेवी में क्यूब्स में कटे हुए पनीर डालें और धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर ग्रेवी का स्वाद सोख ले। उसके बाद इसमें क्रीम और कसूरी मेथी डालें और 2 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।

गरमागरम पनीर मखनी को बटर नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा सा बटर और क्रीम डालने से यह और भी स्वादिष्ट लगेगा।

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