Palak Paneer: डिनर के लिए बनाएं पालक पनीर, टेस्टी सब्जी से बढ़ जाएगा खाने का ज़ायका

Palak Paneer Recipe: पालक पनीर की सब्जी देखकर ही खाना खाने का दिल करने लगता है। पालक पनीर की सब्जी न सिर्फ टेस्टी होती है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है। इसे आम या खास किसी भी मौके पर बनाकर सर्व किया जा सकता है। बच्चे अगर डिनर में पनीर की सब्जी की डिमांड करें तो उनके लिए पालक पनीर तैयार किया जा सकता है।

यह डिश खासतौर पर सर्दियों में ज्यादा बनाई जाती है, जब ताजी पालक आसानी से मिल जाती है। इसे बनाना आसान है और यह रोटी, पराठा या चावल के साथ बेहतरीन लगती है। आइए जानते हैं पालक पनीर की रेसिपी।

पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री

पालक – 500 ग्राम

पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा)

प्याज – 2 (बारीक कटा)

टमाटर – 2 (बारीक कटा)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च – 2

जीरा – 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

क्रीम – 2 बड़े चम्मच

तेल या घी – 2 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

पालक पनीर बनाने का तरीका

पालक पनीर की सब्जी बेहद पॉपुलर है और इसे बहुत पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद उबलते पानी में 2-3 मिनट ब्लांच करें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें, ताकि हरा रंग बना रहे।

अब पालक के डंठल तोड़ें और मिक्सर में डालकर पालक को पीसें। इसमें हरी मिर्च और थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में स्मूद प्यूरी बना लें। अब तैयार प्यूरी को एक बड़े बाउल में निकाल लें।

अब एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। घी पिघलने के बाद इसमें जीरा डालकर तड़काएं। फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। इसके बाद टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

अब इसमें हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। मसाले में तेल अलग होने लगे तो पालक की प्यूरी डाल दें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।

पालक ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। आखिर में गरम मसाला और क्रीम डालकर 1 मिनट चलाएं। गरमा-गरम पालक पनीर को रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोसें।